Carrot cake-Mrkvový koláč (fotorecept)

Autor receptu: lucylee

Recept mám z jednej kuchárskej knihy, ktorú mali v Anglicku. Nepamätám si názov, ani autora, ale patrí medzi naše najobľúbenejšie koláče a je to zdravšia verzia sladkého. Mrkva, trstinový cukor, škorica a oriešky mu dodávajú nezameniteľnú chuť. Ja ho vždy robím v okrúhlej tortovej forme a z dvojitej dávky. Rozpis surovín je na základnú dávku.

25 minút
na 180 °C

Suroviny

125 g múka polohrubá
štipka soľ
1 ČL škorica mletá
125 g /trstinový cukor cukor hnedý
2 ks vajcia
100 ml olej slnečnicový
125 g strúhaná mrkva
25 g /múčka kokos strúhaný
25 g posekané orechy vlašské
na ozdobu orechy vlašské
1/2 balíčka prášok do pečiva
Plnka:
50 g syr krémový plnotučný/nátierka smotanová neochutená
225 g cukor práškový
1 ČL /z limetky šťava z citróna
50 g maslo

Postup

Jemne vymažeme plech alebo tortovú formu a vystelieme papierom na pečenie. Múku preosejeme do misy s práškom do pečiva a pridáme soľ a škoricu.
Vmiešame do zmesi hnedý cukor.
Pridáme vajíčka a olej do suchých surovín a dobre premiešame.
Vmiešame postrúhanú mrkvu, kokos a vlašské orechy.
Vlejeme zmes do pripravenej formy (plechu) a pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút. Necháme vychladnúť.
V mise vyšľaháme maslo, syr (neochutenú smotanovú nátierku), práškový cukor a citrónovú (limetovú) šťavu až kým nie je zmes krémová a nadýchaná. Koláč vyberieme z formy...
a natrieme krémom. Ozdobíme vlašskými orechmi.
A podávame....