Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 14. októbra 2015

Dostala som od susedky domácu bryndzu a prošuto..hneď som vedela, že bude môj obľúbený bryndzový koláč...

20
porcií
50 minút
príprava
200/180 minút
na 15/40 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
100 ml vlažné
25 g čerstvé
1/2 PL
6 PL
150 ml vlažná
Plnka zemiaková:
800 g v šupke varené
400 g
4 PL
hrsť domáca
podľa chuti
Plnka bryndzová:
250 g domáca
2 strúčiky
500 ml pochúťková
2 ks celé
podľa chuti
200 g
 domáce tenké plátky
 čerstvé




Postup

  1. 1

    Pripravila som si najprv kvások..múku som preosiala, pridala som soľ a kvások..počas miesenia v mise som pridala olej a dobre spracovala...potom som cesto vyložila na pracovnú dosku a poriadne vymiesila..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    na pracovnej doske som ho poprášila múkou , zakryla a nechala dobre vykysnúť..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    cesto mi krásne vykyslo..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pokiaľ cesto kyslo, pripravila som si plnky..uvarené zemiaky v šupke som ošúpala..zemiaky som nestrúhala, iba som ich vidličkou popučila, nemusia byť úplne popučené...

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ošúpala som si cibuľu aj cesnak..slaninu som pokrájala na kocky..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    do rajnice som dala olej, slaninu a nechala som ju opiecť..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak , osolila a okorenila..dusila som ju do zlatova..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    pokiaľ sa cibuľka dusila, pripravila som si bryndzovú plnku..do misy som pomrvila bryndzu, pridala som pochúťkovú smotanu a cesnak..všetko som zmiešala..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    pridala som vajcia, soľ, mleté čierne korenie..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    plech som vystlala papierom..vykysnuté cesto som rozložila na plech tak, že som boky povytiahla, aby bol dookola vyvýšený obrubník..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    posypala som strúhaným syrom..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    na syr som rozložila zemiakovú plnku..pekne rovnomerne..a urobila som som do nich sem tam jamky...nemala som vyšší plech a bála som sa, že mi bryndzová plnka bude stekať..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    poliala som bryndzovou plnkou..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    na to som poukladala tenké plátky slaninky..mala s úmysle použiť domáce prošuto, no žiaľ uložila som ho do mrazničky kvoli zákuskom a zabudla som si ho vybrať..trúbu som nechala vyhriať na 200st. po 15.minútach som stiahla teplotu na 180 st. a piekol sa 40 min.

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    upečený som posypala syrom, ktorý som zmiešala s troškou múky, aby jeho strúhaná kresba bola viditeľná...upečený koláč musí oddychovať aspoň 20 min. nekrájajte ho ihneď....

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    po vychladnutí som ho pokrájala na kocky..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    a prajem vám dobrú chuť..

    Bryndzové kocky so zemiakovo-cibuľkovou plnkou a slaninou (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

anina6
tak toto musí byť riadna delikatesa. Izka samé dobroty pridávaš, jasné, že receptík si ukladám a najbližšie vyprobujem.
zeleznice
No proste nádhera ako inak aj teraz za 5*. Prajeme krásne tvorivé chvíle v kuchyni.
jerica
Tak toto ma dostalo, to musela byť super fajnotka, miesto & (okrem) pagáčov by som si to vedela predstaviť na stole :-) Krásna práca a prezentácia ako vždy pri tvojich receptoch ! určite si to vyskúšam, mám rada bryndzu a o slaninke ani nehovorím a v tvojom recepte je to exscelentné :-)
havino
len dobré bolo, viem si chuť predstaviť a neodolala by som, ja takéto rada, som sa pousmiala, že obrubník, ja zas používam pri pečení slovo, že mantinely :-)
izabella929
@anina6 , veľmi správne si to pomenovala..koláč je úplne ľahučký s vynikajúcou chuťou po cibuľke, bryndzi a slanine opečenej na vrchu..)@zeleznice ,vďaka za pochvalu..)@patroveckypitrs , rozhodne by ti chutilo..)@jerica , budeš moc prekvapená tou kombináciou chutí..budem rada, ak napíšeš, ako vám chutil...všetkým ďakujem pekne za milé komentáre.-)
gitka61
Tak toto je paradne ,ako vzdy od Vas .Pridavate moje oblubene suroviny.Prave som rozmyslala co zajtra upiect.Tak ste receptom pomohla.V zahrade mam cerstvy mlady kopor aspon ho vyuzijem.k.k.*****:-)
salinka
@izabelka , ty vzdy vycarujes profesionalne rezy, ale tieto su uplna pecka:-) Chyta ma nutkanie ich co najskor vyskusat;-)
babkamt
koláč si ukladám do kk, čochvíľa bude u nás na stole, 5*
milina
Izabella si naj...naj.. varecháčka. Dúfam, že si ťa tím varechy všimol a porozmýšľa nad takýmto ocenením.
evusik
a ja som včera minula poslednú bryndzu na bryndzové halušky! škoda, mohla som upiecť radšej tento koláčik, ale nevadí, upečiem nabudúce... veľmi sa mi páči a takéto koláče na slano máme u nás radi :-) @izabelka paráda, ako vždy :-)
frezia68
Výborný koláč,lebo bryndzové nemôže byť ináč :-)
izabella929
@gitka61 ,potešila ma vaša pochvala.-)@salinka , si milá a ja sa teším, že sa ti toto moje dielo páči.-)@babkamt , budem nesmierne rada, ak ho upečieš.-)@milina...moja milá ja toto neriešim...stačí mi ak sa vám moje recepty páčia.-)@evusik ,vitaj v mojom albume a teší ma tvoja pochvala..)dúfam, že vám budú chutiť.-)@zuzanka1367 ,vďaka za pochvalu.-)@frezia68 , vždy pozorná a milá.-) Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za vaše milé komentáre.-)
kecemis
Nic viac by som nepotreboval, len pohar dobreho, studeneho kysleho mlieka.
sracz
... tá, tá, tata, thááá = to kokcem, lebo si mi doslova, @izabella929 milá vyrazila týmto rcp dych! Nepozná a straááášne túžim ochutnať, zjesť, zbaštiť a potom iba slastne odfukovať!!! KK, viac ako 5*, obdiv, úctu a srdečné poďakovanie Izka, neviem čo ešte dodať!
izabella929
@kecemis , máš pravdu s domácim kyslým mliečkom by to bolo naj super.-)@sracz ,iste to by ti chutil, som o tom presvedčená..vďaka za pochvalu..ste obaja úžasní a ďakujem pekne.-)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia