Bryndzové halušky so steakom a chrumkavou cibuľou (fotorecept)

Postup

1. Odležanú sviečkovicu som vybrala z chladničky a nechala asi hodinu pri izbovej teplote.
2. Medzitým som uvarila bryndzové halušky: očistené, umyté a postrúhané zemiaky som premiešala so soľou, vajcom a hladkou múkou(z nej som trocha odobrala na obalenie cibule) na haluškové cesto. Cez haluškáreň som ho nahádzala do vriacej vody a keď vyplávali na povrch, cedníkom som ich bez oplachovania premiestnila do misy s kockou plnotučnej bryndze. Miešala som, kým sa bryndza úplne od horúcich halušiek roztopila.Na obr. je surové haluškové cesto
3. Sviečkovicu som nakrájala na asi 2,5 cm hrubé plátky, do dlane som si naliala trocha olivového oleja a všetky plátky som v dlani poobracala. Na panvicu totiž olej nebudem dávať.
4. Zvyšok oleja som rozhorúčila v malom kastróliku a do červena som v ňom opražila kolieska cibule obalenej v odobratom zvyšku hladkej múky.
5. Steaky som opekala na rozhorúčenej panvici, tento prvý som opekala z jednej aj druhej strany len po 2-3 minútky, po vybratí som ho osolila, dala naň kúsoček masla a natesno zabalila do alobalu na 10 minút.
6. ostatné som opekala dlhšie, ja mám rada prepečenejšie. Tiež som ich osolila a s kúskom masla hneď balila do alobalu, podľa rady od @radox1. Pečenie steakov si vyžaduje prax, myslím, že najdôležitejšie je nastaviť správnu teplotu, lebo minúty sa dajú odmerať, ale teplota je pre výsledok asi najdôležitejšia. Boli to moje prvé ale určite nie posledné steaky. Mám sa čo učiť:-)
7. Do panvice po pečení steakov som pridala kocočky masla a týmto výpekom som potom na tanieri s bryndzovými haluškami poliala mäso a posypala chrumkavo opečenou cibuľkou