Bruschetta s marinovaným lososom a horčicovou penou

Postup

1. Lososa umyjeme, osušíme a stiahneme z neho kožu. Repu dáme do hrnca s vodou a uvaríme domäkka. Repu očistíme, nakrájame na malé kocky, pridáme brandy, soľ a cukor, prilejeme trochu vody, v ktorej sme varili repu, a spolu rozmixujeme dohladka. Do tejto marinády naložíme lososa a necháme postáť 2 dni v chladničke.
2. Horčicová pena: Smotanu vyšľaháme dotuha, primiešame horčicu, soľ a korenie.
3. Z chleba alebo pečiva urobíme hrianky a potrieme ich horčicovou penou. Navrch poukladáme marinovaného lososa nakrájaného na tenké plátky.