Bruschetta s kozím syrom, paradajkami, čiernymi olivami, kôprom a s rucolovým šalátom

Postup

1. Pripravíme si suroviny:-). Zapneme gril, ja som použila stupeň 3, ale moja rúra je nejaká strašne stará a silná.
2. Nakrájame si jednu paradajku i syr na kolieska a nasekáme si kôpor.
3. Chlieb ugrilujeme z oboch strán, len tam, kde budeme klásť suroviny, tak tak zľahka a potrieme cesnakom z oboch strán.
4. Potrieme zľahka čili olejom, ktorý si urobíte i sami - čerstvé čili si nasekáte na malé kúsky, dáte do trojdecového pohára a zalejete olivovým olejom a skladujete na tmavom mieste, najlepší je po niekoľkých dňoch a i najostrejší, pri krájaní čili papričiek odporúčam použiť rukavice.
5. Na vrch poukladajte kolieska paradajok a kôpor, trochu kôpru si nechajte na šalát.
6. Pridajte olivy a kozí syr rovnomerne rozlámte na kúsky po celej bruschette a takto šupneme späť pod gril.
7. Kým sa nám syrček griluje, na tanieri si dáme hrsť umytej a odstredenej rucoly, pridáme štvrťky paradajok, olivy a posypeme zvyškom kôpru. Kto chce, môže pridať i orestované tekvicové či slnečnicové semiačka. Pokvapkáme olivovým olejom a čiernym octom balsamico.
8. Bruschettu vyberieme, a pokrájame (záleží od veľkosti, ak ste použili bagetu, tak ju nekrájame a malý chlieb na polovice) na štvrťky.
9. Kto nemá kozí syr, môže použiť inú variantu a to buď fetu alebo mozzarellu, len potom odporúčam zameniť kôpor s rozmarínom, tymiánom a bazalkou.
10. Nakrájanú bruschettu uložíme na šalát a prajem dobrú chuť! :-D
11. Ja som pripravovala hlavné jedlo, ale môže sa samozrejme servírovať i v zmenšenej forme ako predjedlo. Bruschetta sa podáva ešte za horúca.