Bravčový wellington s bylinkovou omáčkou (fotorecept)

Postup

1. sviečkovicu odblaníme a prekrojíme,
2. cibuľu nakrájame na kocky, upražíme na oleji, pridáme mäso,
3. prudko osmažíme z každej strany, osolíme, prikryjeme a dusíme vo vlastnej šťave 20 minút
4. mäso vyberieme a necháme vychladnúť, výpek odložíme
5. lístkové cesto rozdelíme na polovicu, rozvaľkáme poukladáme plátky slaniny a prekladáme s listami medvedieho cesnaku alebo špenátu, 5 listov si odložíme
6. položíme jeden kúsok mäsa a zavinieme, oba konce uzavrieme stlačením cesta, aby vznikla zabalená rolka,tak isto pripravíme aj druhú časť cesta a mäsa
7. rolky uložíme na pekáč pokropený vodou a troškou oleja z výpeku, potrieme žĺtkom a dáme do vyhriatej rúry piecť 20 minút
8. zatiaľ si pripravíme omáčku, cibuľový výpek rozohrejeme a pridáme nadrobno nasekané zvyšné listy, alebo iné bylinky,
9. rajčinový pretlak a podľa chuti dosolíme, prepasírujeme cez sitko alebo rozmixujeme
10. upečený wellington necháme vychladnúť
11. nakrájame na plátky a prelejeme omáčkou, podávame s varenými zemiakmi a zeleninou