Bravčový steak s pikantnou brusnicovou omáčkou, teplou šunkou a zemiakovou trávou

Name: Bravčový steak s pikantnou brusnicovou omáčkou, teplou šunkou a zemiakovou trávou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: bravčová panenka, 2 ks; brusnicivý kompót, 2 dcl; nakladane feferónky, 4 ks; dijónska horčica; sol,mleté čierne korenie,vegeta; solamyl, 1 čl; pražská šunka, 4 plátky; väčší zemiak, 1 ks; olej; cukor kryštál

stefanm, 21. apríla 2010

Bravčový steak s pikantnou brusnicovou omáčkou, teplou šunkou a zemiakovou trávou

Foto: stefanm

V tomto jedle je "dominantná" chuť pikantnej brusnicovej omáčky.Robil som ho už dávno(ako sa tak pozerám na dátum fotky tak v 11.2008),ale tú Zobraziť celý popisV tomto jedle je "dominantná" chuť pikantnej brusnicovej omáčky.Robil som ho už dávno(ako sa tak pozerám na dátum fotky tak v 11.2008),ale tú jej chuť mám stále na jazyku.Vyskúšajte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	bravčová panenka
2 dcl	brusnicivý kompót
4 ks	nakladane feferónky
	dijónska horčica
	sol,mleté čierne korenie,vegeta
1 čl	solamyl
4 plátky	pražská šunka
1 ks	väčší zemiak
	olej
	cukor kryštál

Postup

1
Asi 1,5cm plátky mäska jemne roztlačíme a po okraji narežeme aby sa pri opekaní neskrútili.Osolíme a okoreníme ich a potrieme horčicou.Pokapeme olejom a necháme prikrité aspoň pol hodiny odležať.
2
Medzi tým si nastrúhame na hrubom strúhadle očistený surový zemiak,ochutíme vegetou a lyžicou rozložíme na vymastenú pánvicu. Prudko z oboch strán opečieme. Potom si na panvici opečieme plátky šunky a odložíme to do tepla.
3
Brusnicový kompót povaríme s tromi očistenými feferónkami,rozmixujeme,pridáme lyžičku cukru,necháme prejsť varom a cez gázu precedíme.Zahustíme solamylom rozpusteným v 1 dcl vody.
4
Mäsko sprudka opečieme z oboch strán asi po tri minúty a pdávame so zemiakovou "trávou",opečenou šunkou,pikantnou brusnicovou omáčkou a feferónom.