Bravčové plátky v smotanovo-hubovej omáčke s nokmi fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, jedlo osahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej... Takže mastné časti radšej odkrojíme. Mäso pokrájame na hrubšie plátky, zeleninu očistíme a pokrájame. Huby sú, samozrejme, najlepšie lesné, ale v januári by ich mohla dostať akurát Maruška od dvanástich mesiačikov:-(

   
2. 2

   Na panvici rozohrejeme olej a opečieme plátky mäsa z oboch strán. Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos.

   
3. 3

   Do panvice vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a kolieska mrkvy. Trošku opečieme, aby mrkva pustila farbu, potom zeleninu osolíme a premiešame.

   
4. 4

   Zakryjeme pokrievkou a na slabom plameni dusíme asi päť minút.

   
5. 5

   Pridáme opečené plátky mäsa a pokrájanú čili papriku. Podlejeme vínom a prikryté dusíme 15-20 minút.

   
6. 6

   Medzitým nakrájame huby

   
7. 7

   a pridáme ich do panvice k mäsu. Premiešame a 2-3 minúty restujeme.

   
8. 8

   Podlejeme smotanou a prikryté krátko dusíme, kým nie sú huby hotové.

   
9. 9

   Pripravíme si prílohu: noky. Niekedy sa im hovorí aj halušky. V mise vymiešame polohrubú múku s vajíčkami, troškou vody (asi 50 ml) a soľou. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na halušky. Pomocou haluškára pretláčame z cesta do osolenej vriacej vody noky.

   
10. 10

    Uvarené noky scedíme, premyjeme vodou a necháme odkvapkať (nemali by byť studené). Potom ich preložíme do misy a premiešame s maslom.

    
11. 11

    Bravčové plátky s nokmi ozdobíme na tanieri petržlenovou vňaťou.