Bravčové karé na hubách fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si namočíme sušené huby. Ja som použil dubáky a za hrsť suchohríbov. Samozrejme sa dajú použiť aj čerstvé alebo mrazené.

   
2. 2

   Karé nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme. Na rozpálenej masti prudko opečieme, aby sa zatiahlo. Mäso vyberieme a odložíme. Prikryjeme, aby nevychladlo.

   
3. 3

   Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pekne pomaly a do hneda. Miešame, aby sa nespálila a nezhorkla.

   
4. 4

   Vyrestujeme na tuk, prilejeme troška vody, aby sa sparila a podusila, toto opakujeme 3x, z čoho sa nám vytvorí hustejší cibuľový základ pod mäso.

   
5. 5

   Pridáme mäso, podlejeme trochou vody, aby mäso nebolo celkom ponorené, privedieme do varu, a na miernom ohni dusíme 20 minút. Pôvodne som chcel tento recept robiť ako zvyčajne v pomalom hrnci, ale keďže každý ho nemá, zvolil som klasický spôsob úpravy na sporáku.

   
6. 6

   Potom pridáme huby aj s vodou, v ktorej boli namočené, a dusíme do mäkka.

   
7. 7

   Na suchej panvici si opražíme múku do pieskovej farby, pridáme trocha oleja, popražíme a zalejeme studenou vodou. Metličkou dobre rozmiešame, aby neboli hrudky a vlejeme k mäsu.

   
8. 8

   Pridáme šlahačkovú smotanu, prípadne ešte ochutíme soľou a povaríme ešte asi 20 minút.

   
9. 9

   Podávame s ryžou alebo inou obľúbenou prílohou...