Bravčová panenka v bylinkovo-slaninovom župane s paradajkovo-bazalkovou salsou

Name: Bravčová panenka v bylinkovo-slaninovom župane s paradajkovo-bazalkovou salsou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová panenka, 700 g; cuketa, 1; slanina anglická , 150 g; šalvia, lístky; tymián; rozmarín; cesnak, 3 - strúčik; šampiňóny, 100 g; olej olivový; horčica dijonská, 2 lyžička; soľ; korenie čierne mleté; paradajky, 5; šalotka, 3; cesnak, 1 - strúčiky; vývar zeleninový; bazalka

leovatanya, 1. augusta 2011

Bravčová panenka v bylinkovo-slaninovom župane s paradajkovo-bazalkovou salsou

Foto: leovatanya

Skvelý a pomerne jednoduchý recept na letné grilovanie. Bravčovú panenku v kombinácii s bylinkami, cuketou, anglickou slaninou a paradajkovo-bazalkovou salsou skvele dopĺňa čisté a Zobraziť celý popisSkvelý a pomerne jednoduchý recept na letné grilovanie. Bravčovú panenku v kombinácii s bylinkami, cuketou, anglickou slaninou a paradajkovo-bazalkovou salsou skvele dopĺňa čisté a jednoduché zemiakové pyré.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	bravčová panenka
1	cuketa
150 g	slanina anglická
lístky	šalvia
	tymián
	rozmarín
3 - strúčik	cesnak
100 g	šampiňóny
	olej olivový
2 lyžička	horčica dijonská
	soľ
	korenie čierne mleté
5	paradajky
3	šalotka
1 - strúčiky	cesnak
	vývar zeleninový
	bazalka

Postup

1
Bravčovú panenku umyjeme, nakrájame na dukátiky s hrúbkou cca 1cm a necháme ju cez noc marinovať v chladničke. Marinádu si pripravíme z 50ml olivového oleja, 3 strúčikov cesnaku, 2 lyžíc dijónskej horčice, soli a korenia.
2
Cukinu nakrájame pozdĺžne (po celej dĺžke) na tenké pláty a orestujeme na grile. Na dukátik položíme lístok šalvie, rozmarín a tymián, obalíme v plátku cukety a anlickej slaniny a napichujeme na špajdle striedavo so šampiňónmi. (Pre lepší efekt šampiňóny nakrájame na polky).Grilujeme cca 10minút.
3
Ošúpeme si šalotky a cesnak a nakrájame nadrobno. Paradajky umyjeme a nakrájame na drobné kocky. Do malého hrnca nalejeme olivový olej, speníme na ňom šalotky a cesnak a pridáme paradajky. Osolíme a okoreníme. Po 2-3 minútach dusenia pridáme zeleninový vývar, 5 minút podusíme a rozmixujeme dohladka. Kto má rád jemnejšiu salsu, môže ju prepasírovať. Na konci pridáme natrhanú bazalku (nepoužívame nôž - krájaním bazalka stráca vitamíny a chuť).