Bravčová panenka plnená sušenými slivkami a mandľami (fotorecept)

Postup

1. Pomocou varešky si v panenke vytvoríme otvor na plnenie.
2. Slivky pokrájame nadrobno a premiešame s mandľami a majoránkou.Touto plnkou naplníme panenku.
3. Naplnenú panenku osolíme, okoreníme čiernym korením a zo všetkých strán opečieme na oleji.
4. Opečenú panenku zabalíme do alobalu a dopečieme vo vyhriatej rúre.
5. Na výpeku z panenky orestujeme postrúhanú cibuľku a mrkvičku. Podlejeme vývarom a uvaríme do mäkka.
6. Omášku rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme.
7. Prepasírovanú omáčku dochutíme pomarančovou šťavou, cukrom(ak je to potrebné), bielym korením, štipkou chilli, soľou a kúskom masla.
8. Panenku po zapečení v rúre necháme odpočinúť 5-10 minút, potom alobal otvoríme, šťavu pridáme do omáčky a pokrájame ju šikmo na plátky. Podávame s ryžou a omáčkou. Ja som tentoraz zvolila jazmínovú ryžu, ktorá s vôňou a chuťou ovocia ladila výborne.