Bravčová panenka na thajský spôsob

Name: Bravčová panenka na thajský spôsob
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 650 g; cestoviny thajské instantné, 800 g; klíčky sójové, 80 g; huby shiitake, 40 g; fazuľka zelená, 80 g; výhonky bambusové, 80 g; omáčka sójová, 80 ml; omáčka čili sladká, 80 ml; mlieko kokosové, 250 ml; med, 20 g; korenie karí, 20 g; korenie čierne mleté

Štefan Grich
šéfkuchár hotela Panorama Resort na Štrbskom Plese, 10. marca 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

650 g	panenka bravčová
800 g	cestoviny thajské instantné
80 g	klíčky sójové
40 g	huby shiitake
80 g	fazuľka zelená
80 g	výhonky bambusové
80 ml	omáčka sójová
80 ml	omáčka čili sladká
250 ml	mlieko kokosové
20 g	med
20 g	korenie karí
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cestoviny necháme vo vriacej vode asi 15 minút, nevaríme ich a potom scedíme. Mäso odblaníme, okoreníme a vložíme do kokosového mlieka s pridaním medu a karí korenia.
2
Zeleninu orestujeme na tuku, okoreníme, pridáme huby, čili omáčku a sójovú omáčku, krátko orestujeme. Cestovinu dozlata opečieme na panvičke s pridaním soli a korenia. Keď je cestovina opečená dozlatista, primiešame ju k zmesi a premiešame.
3
Mäso vyberieme z marinády, osušíme, okoreníme a opečieme zo všetkých strán. Dopekáme v rúre asi 10 minút pri 170 °C. Hotové mäso narežeme na plátky a podávame s cestovinou.