Bravčová kotleta s hruškou a šalviou

Name: Bravčová kotleta s hruškou a šalviou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kotlety bravčové, 4 ks; hrušky, 4 ks; šalvia, 4 stonky; šalotka, 3 ks; gorgonzola, 150 g; víno biele, 300 ml; olej, 2 PL; soľ; korenie čierne čerstvo mleté

archaa, 2. novembra 2014

Foto: archaa

Možno to na foto až tak nevyzerá, ale tieto kotlety sú pre mňa gastronomickým zážitkom..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	kotlety bravčové
4 ks	hrušky
4 stonky	šalvia
3 ks	šalotka
150 g	gorgonzola
300 ml	víno biele
2 PL	olej
	soľ
	korenie čierne čerstvo mleté

Postup

1
Rúru nastavíme na stupeň gril. Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na štvrťky. Šalviu opláchneme a oddelíme lístky od stonky. Šalotku takisto ošúpeme a nakrájame na kolieska. Kotlety opláchneme, papierovým obrúskom osušíme, osolíme, okoreníme a do zlatohneda prudko opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Opekáme 3-5 minút z každej strany. Potom ich vyberieme a vložíme do pekáča. Vo výpeku osmažíme šalotku s hruškami a šalviou. Opekáme zhruba takisto 3-5 minút, zalejeme vínom a nechame 10-15 minút redukovať pri nízkej teplote. Obsah panvice navrstvíme na kotlety v pekáči, na vrch rozmrvíme gorgonzolu a vložíme do rúry na 2-4 minúty grilovať, kým sa gorgonzola nerozpustí. Vyberieme a ihneď podávame s čerstvým pečivom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marikahr

marikahr 2. novembra 2014 o 20:35

vyzera to velmi lakavo, mam rada kombinacie masa s ovocim a gorgonzola k tomu, same fajne veci :-)
ja by som k tomu servirovala nejake pecene zemiaky, ale chvalim!
len ma trosku zarazilo servirovanie do hlbokeho taniera, ale to len tak na okraj ;-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x archaa