Bramborové lupínky se špenátovo mátovým salátem

Name: Bramborové lupínky se špenátovo mátovým salátem
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky nové; olej na vyprážanie; soľ; lístky špenátové, 2 hrste; mäta čerstvá, 1 väčšia vetvička lístkov; šťava limetová; kôra z limetky; soľ; olej olivový extra virgin

mijaita, 17. mája 2013

Bramborové lupínky se špenátovo mátovým salátem

Foto: mijaita

Z jarní úrody brambor, špenátu a máty . Inspiraci na salát jsem našla u Jamie Olivera.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 minút
príprava

10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

	zemiaky nové
	olej na vyprážanie
	soľ
Šalát:
2 hrste	lístky špenátové
1 väčšia vetvička lístkov	mäta čerstvá
	šťava limetová
	kôra z limetky
	soľ
	olej olivový extra virgin

Postup

1
Omyté brambory nakrájíme na tenoučké plátky a osušíme je.
2
Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a plátky brambor v něm osmažíme (* ). Vyndaváme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.

3
Čerstvé, celé, mladé lístky špenátu a na proužky pokrájené lístky máty načechráme do hezké misky a lehce osolíme. Pokropíme limetkou a dobrým olejem. Trochu strouhané kůry z limetky dodá salátu úžasnou chuť.
4
* chcete-li aby lupínky zůstaly křupavé, předsmažte je pouze tak, aby se zatáhly, vyndejte z oleje, nechte vystydnout a pak dosmažte. Takto se připravují i křupavé hranolky.
5
* * máta je ve špenátu pouze pro chuť, tak na velkou hrst lístků špenátu 1PL na proužky pokrájené máty.