Biftek so zelenou fazuľkou a sušenými paradajkami fotorecept

Postup

1. 1

   Hovädziu sviečkovicu som kupovala v stredu, najskôr som ju odblanila a nechala som ju v chladničke odležať, v piatok som si odrezala dva asi 4cm vysoké plátky

   
2. 2

   každý kúsok som najskôr rukou roztlačila koľko sa dalo (v žiadnom prípade nepoužite tĺčik na mäso, to by bola hrubá chyba) potom som mäso sformovala do kruhu a previazala kuchynským povrázkom aby pekne držalo tvar... na dosku som vyliala trochu oleja a v ňom som každý biftek vyváľala

   
3. 3

   celé farebné korenie rozdrvíme v mažiari a vysypeme ho na dosku

   
4. 4

   v podrvenom korení vyváľame každý kúsok mäsa... korenie je štipľavé takže opatrne, kto nemá rád štipľavé stačí keď mäso otlačí v korení iba z jednej strany... takto upravené bifteky zakryjeme a dáme aspoň na hodinku-dve do chladničky.

   
5. 5

   na smaženie si vyberieme vhodnú panvicu, ja som použila keramickú... neodporúča sa teflónová, vhodná je napr. zliatina... podľa toho potom aj môžete opekať nasucho alebo s troškou oleja, dôležité je mať panvicu dobre rozpálenú, pred opekaním ešte posypeme soľou.... opekáme 2 minúty z každej strany, kto nemá rád krvavý biftek opeká 4 minúty s každej strany a kto chce úplne prepečený opeká aj 9 minút z každej strany... hotový biftek preložíme na teplý tanier a zakryjeme ho miskou a odložíme do tepla

   
6. 6

   do panvice môžeme pridať trochu oleja a na ňom orestujeme zelenú fazuľku, posypeme sézamom, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a opražíme... odstavíme z ohňa a pridáme nakrájané sušené paradajky naložené v oleji a už len prehrejeme, pridáme pár kvapiek balzamica a ak treba soľ a korenie... ja mám paradajky naložené a ochutené takže nemusím toľko dochucovať... ešte treba dať pozor lebo pri vysokej teplote sa sušené paradajky veľmi rýchlo spália, preto ich stačí len prehriať...

   
7. 7

   okrem fazuľovo paradajkovej prílohy som k bifteku podávala zemiaky uparené v šupe, poliate cesnakovým dresingom (jogurt, cesnak)

   
8. 8

   ja mám rada takýto - krvavý :-)