Bezlepkový svetlý chlieb s chrumkavou kôrkou (videorecept)

Postup

1. Pripravíme kvások z droždia, cukru a trochu vlažnej vody. Zamiešame a necháme nakvasiť cca 10 minút.
2. Do misky nasypeme Bread mix white, soľ, pripravený kvások z droždia a zvyšnú vodu. Podľa chuti pridáme semienka, rascu. Vymiesime mixérom s hnetacími metličkami cca 2 minúty. Nakoniec pridáme olej a miešame ešte 1 - 2 minúty. Prikryjeme a necháme kysnúť 45 - 60 minút.
3. Podložku pomúčime ryžovou múkou alebo kukuričným škrobom a vyklopíme vykysnuté cesto. Cesto spracujeme na bochník. Ošatku jemne pomúčime ryžovou múkou. Vypracovaný bochník vložíme do ošatky, zabalíme do mikroténového vrecka a necháme kysnúť na teplom mieste 45-60 minút.
4. Chlieb potrieme alebo postriekame zmesou 2 PL vody a 3 PL oleja. Narežeme, aby počas pečenia nepraskol a vložíme na vyhriaty plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C a pečieme 10-15 minút. Následne pečieme maximálne 45 minút pri 180-200 °C.
5. Ihneď po upečení chlieb postriekame vodou a necháme na mriežke vychladnúť.
6. Dobrý tip 1: Ak chlieb pečieme na plechu použijeme záparu na prvých 10-15 minút pri 250 °C a potom cca 40 minút pri 180-200 °C bez zápary. Alebo môžeme chlieb počas pečenia párkrát postriekať vodou.
7. Dobrý tip 2: Chlieb narežeme, aby počas pečenia nepraskol.