Bezlepkové karamelové veterníky

Bezlepkové veterníky (videorecept)

Suroviny

Odpaľované cesto:
120 g bezlepková múčna zmes na piškótové cesto Cake mix Liana
100 g (izbovej teploty) maslo
100 ml voda
3 ks vajcia
Krém:
2 bal. Zlatý krém Liana
1 bal. Vanilínový cukor Liana
600 ml mlieko
100 g maslo
100 g cukor
Karamelová šľahačka:
50 g cukor kryštálový
300 ml mlieko
2 bal. Šľahačkové potešenie Liana
Karamelová poleva:
50 g cukor kryštálový
50 ml (alebo mlieko) voda
70 - 90 g (podľa potreby) cukor práškový

Postup

Odpaľované cesto: 100 g masla a 100 ml vody necháme zovrieť v hrnci. Za stáleho miešania pridáme Cake mix a varíme pri miernej teplote. Miešame pokiaľ nevznikne hustá kaša, ktorá sa nelepí na steny hrnca a necháme vychladnúť.

Do vychladnutej hmoty zašľaháme postupne 3 vajcia. Cesto dáme do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou špičkou s väčším otvorom. Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme kolieska, každé koliesko obídeme 2 -krát.

Rúru vyhrejeme na 220 °C a pred pečením znížime na 190 °C. Pečieme 20 - 25 minút mierne do zlatista. Počas pečenia rúru neotvárame, aby veterníky neklesli.

Krém: Kým veterníky vychladnú pripravíme krém. Do 100 ml mlieka nasypeme 2 vrecká Zlatého krému, zamiešame a vlejeme do zvyšného vriaceho mlieka. Pridáme 50 g cukru, 1 vrecko vanilínového cukru a necháme vychladnúť. 100 g masla a 50 g cukru vyšľaháme do peny a postupne primiešame do vychladnutého krému.

Karamelová šľahačka: V hrnci skaramelizujeme 50 g cukru, do ktorého vlejeme cca 100 ml mlieka. Povaríme a necháme vychladnúť. Do vychladnutého karamelu prilejeme zvyšných 200 ml mlieka, vsypeme 2 vrecká Šľahačkového potešenia a vyšľaháme do tuha.

Upečené vychladnuté veterníky vodorovne prekrojíme na polovice. Krém aj karamelovú šľahačku dáme do cukrárskeho vrecka a bohato nimi veterníky naplníme.

Karamelová poleva: Skaramelizujeme 50 g kryštálového cukru, zalejeme vodou alebo mliekom, necháme rozpustiť a zahustíme práškovým cukrom podľa potreby. Povrch veterníkov polejeme karamelovou polevou.