Bezlepkové škoricové a kakaové osie hniezda

Autor receptu: redakcia

Celiakia patrí dnes k jedným z najrozšírenejších ochorení tráviaceho traktu. Označuje sa i ako neznášanlivosť lepku. Je dôležité, aby ľudia s týmto ochorením dodržiavali prísnu životosprávu s vynechaním lepku (napríklad obilniny).

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g múka svetlá bezlepková (napr. MIX B)
štipka soľ
40 g cukor kryštál
1 ČL jablčná vláknina
1 ČL vláknina Psyllium (indická)
25 g droždie čerstvé
1 ks vajce
50 g maslo rozpustené
200 ml mlieko vlažné
Plnka:
60 g maslo rozpustené
50 g cukor
1 ČL škorica
1 PL kakao
hŕstka hrozienka (zaliate vriacou vodou)
vajce na potretie

Postup

Do vlažného mlieka dáme štipku cukru a rozdrobíme droždie a necháme kvasiť. Medzitým zmiešame múku so soľou, jablkovou vlákninou a psyliom. Do pekárničky dáme rozpustené maslo, vajce, kvások, cukor a múku. Zapneme na program „Cesto“ tak, aby sa to spracovalo a približne pol hodinu kyslo.
Potom cesto vyberieme a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Cesto potrieme roztopeným maslom, posypeme cukrom a posypeme škoricou, kakaom a hrozienkami. Pomocou fólie cesto zatočíme. Zatočenú roládu nakrájame na 3cm hrubé kolieska a poukladáme na plech.
Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.