Bezlepkové parížske rožky
Bezlepkové parížske rožky so žĺtkovým kakaovým krémom (videorecept)
Autor receptu: novalim
Ak dostanete chuť na dobré zákusky bez lepku ako z cukrárne, máme na to jedno riešenie.* Náš recept :-). Upečte si domáce
bezlepkové parížske rožky s poctivým žĺtkovým krémom s kakaom. Dezert, ktorému len málokto odolá.
|
60 minút
príprava |
30 minút
na 160 °C |
Postup
- V miske zmiešame mleté orechy, bezgluténovú múku Promix PK (alebo PK špeciál) a štipku kypriaceho prášku. V osobitnej miske začneme šľahať bielky a postupne k nim prisypávame cukor. Až keď sú bielky dotuha vyšľahané, na dva-tri razy k nim gumenou varechou vmiešame sypkú zmes z orechov.
Toto cesto na parížske rožky naplníme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou, alebo len odstrihnutou špicou a na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame rožky.
- Pečieme, resp. sušíme vo vopred vyhriatej rúre na 160 stupňoch teplovzdušného režimu (s vrtuľkou) asi pol hodinu. Upečené rožteky necháme vychladnúť.
- Kým sa pečú rožky, pripravíme si plnku. Na plnku šľaháme nad parou žĺtky a cukor tak dlho, kým nevznikne bledá nadýchaná ale hustá zmes. Mixérom to môže trvať aspoň 10 minút.
Odstavíme z pary a necháme ho trochu vychladnúť. V mise metličkami rozmiešame zmäknuté maslo, primiešame kakao a postupne doň pridávame po lyžiciach žĺtkový krém.
- Krém naplníme do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou a vlnovkovito nanášame na upečené orechové rožky. Dáme do chladničky a nechám krém úplne stuhnúť.
- Na polevu nad parou roztopíme čokoládu s tukom, poriadne premiešame a do čokolády ponárame stuhnuté parížske rožky. Necháme na chladnom mieste zaschnúť a stuhnúť.
zatvoriť