Moravské koláče

Bezlepkové moravské koláče s tvarohom a čučoriedkami (videorecept)

Pali, víťaz show Pečie celé Slovensko 4, pre vás pripravil tradičnú sladkú dobrotu v bezlepkovej verzii.* Moravské koláče s tvarohom, čučoriedkami a mandľovou posýpkou pripravíte jednoducho z našej múčnej zmesi Liana Bakery mix určenej na kysnuté cesto.

12
porcií

90 minút
príprava

18-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Kysnuté cesto:
270 g Liana Bakery mix
125 g (3,5 %) mlieko
10 g čerstvé droždie
40 g cukor
35 g maslo
1 ks vajce
štipka soľ
Tvarohová náplň:
250 g tvaroh krémový plnotučný
20 g cukor krupicový
20 g Liana Vanilkový cukor
z 1/2 citróna kôra citrónová
1/2 ks rozšľahané vajce
Okrem toho:
250 g mrazené čučoriedky
2 PL Liana Zlatý krém
Posýpka:
100 g lupienky mandľové

Postup

Na prípravu cesta ohrejeme mlieko, nasypeme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Necháme na teplom mieste vzísť kvások. Ku kvásku pridáme zvyšné suroviny okrem soli a masla a vymiesime cesto. Keď je hmota kompaktná, pridáme soľ a maslo a domiesime hladké cesto. To prikryjeme a necháme vykysnúť cca 30 minút.
Na tvarohovú náplň vymiešame spolu všetky suroviny.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí. Tie vytvarujeme do guľôčok a umiestnime na papier na pečenie. Necháme krátko podkysnúť.
Následne pohárom guľku cesta jemne roztlačíme a do vzniknutého otvoru navrstvíme tvarohovú náplň a čučoriedky, ktoré sme zmiešali s 2 PL Zlatého krému. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Posypeme plátkami mandlí a pečieme na 180 °C – 18 až 20 minút.