Donuty

Bezlepkové karamelové donuty a šišky (videorecept)

Fašiangy bez šišiek či donutov? To by nebolo ono.* Eliška vám v tomto recepte ukáže, ako si ich pripraviť nadýchané, karamelové a v bezlepkovej verzii z Liana Bakery mix. Bez stresu a bez pálenia cukru – našu novú karamelovú polevu totiž máte hotovú raz- dva, stačí ju len zamiešať.

20
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

Bezlepkové cesto:
300 g Liana Bakery mix
250 ml vlažné mlieko
50 g cukor práškový
18 g droždie
1 ks vajce
10 g Liana Vanilkový cukor
1 KL rum
2 PL olej
Karamelová poleva:
25 g (1 bal.) Liana Karamelová poleva
200 g cukor práškový
4 PL studené mlieko
Pudingová plnka:
250 ml mlieko
1,5 PL Liana Zlatý krém
20 g Liana Vanilkový cukor
Na vyprážanie:
olej

Postup

Do misy s Liana Bakery mix urobíme jamku. Nalejeme do nej 100 ml vlažného mlieka, pridáme cukor a droždie. Prikryté necháme 10 minút vzísť kvások.
Pridáme zvyšné mlieko, vajce, Liana Vanilkový cukor, rum a olej. Cesto dôkladne vymiesime mixérom s hnetacími metličkami. Prikryjeme fóliou a necháme 20 minút kysnúť.
Cesto vyvaľkáme na naolejovanej silikónovej podložke na hrúbku cca 10–15 mm. Vykrojíme kolieska aj s dierkou v strede. Prikryjeme fóliou a necháme 20–30 minút.
V rozohriatom oleji donuty a šišky vyprážame do zlatista. Z každej strany približne 1 – 1,5 minúty. Vyberáme na papierovú utierku.
Po vychladnutí donuty namočíme do karamelovej polevy, ktorú pripravíme zmiešaním práškového cukru, Liana karamelovej polevy a mlieka. Ak je poleva príliš hustá, zriedime ju mliekom, ktoré pridávame postupne po lyžiciach. Nakoniec donuty posypeme orechami.
Šišky prepichneme napr. nožom a naplníme vychladnutým pudingom, ktorý si vopred pripravíme rozmiešaním Liana Zlatého krému a Liana vanilkového cukru v mlieku a uvarením do zhustnutia. Puding necháme vychladiť a pomocou cukrárskeho vrecka s plniacou špičkou ním naplníme šišky. Nakoniec ich posypeme práškovým cukrom.
Dobrý tip: Ak máte radi chrumkavejšiu polevu, práškový cukor nemusíte preosievať. Pre extra lesk môžete do polevy primiešať 1–2 lyžice rastlinného oleja. A ak obľubujete slaný karamel, stačí pridať malú štipku soli.