Name: Bezlepkové cviklové cestoviny
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: Universal mix Liana, 300 g (+ na posypanie pracovnej dosky); soľ, 1 KL; olej olivový, 1,5 KL; vajce, 2 ks; korenie čierne mleté; cvikla, 200 g; voda, 1,5 PL; olej olivový, 1 PL; ocot vínny, 1 KL; olej olivový

Ulož do KK

Bezlepkové cviklové cestoviny

Vytlačiť recept

Bezlepkové cviklové cestoviny

Potravinárska výroba Liana, 30. septembra 2020. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovécestoviny #bezlepku #cviklovécestoviny #cvikla #cestoviny #červenárepa

90 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
300 g (+ na posypanie pracovnej dosky)	Universal mix Liana
1 KL	soľ
1,5 KL	olej olivový
2 ks	vajce
	korenie čierne mleté
Cviklové pyré:
200 g	cvikla
1,5 PL	voda
1 PL	olej olivový
1 KL	ocot vínny
Na omastenie hotových cestovín:
	olej olivový

Postup

1
Ošúpanú cviklu nakrájame na malé kúsky a v miske zmiešame s lyžicou olivového oleja. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C na plechu vystlanom papierom na pečenie cca 30 minút alebo kým cvikla nie je mäkká. Necháme ju vychladnúť. Pripravíme si pyré vymixovaním vychladnutej upečenej cvikly spolu s octom a vodou.
2
Do kuchynského robota nasypeme Universal mix Liana, soľ, korenie, vajcia, olivový olej a cviklové pyré. Vypracujeme hladké cesto, ktoré prenesieme na pomúčenú dosku. Cesto premiesime, vytvarujeme do bochníka, obalíme fóliou a necháme 60 minút odležať.
3
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme, nakrájame požadovaný tvar cestovín, ktoré necháme obschnúť približne 15 minút a uvaríme v osolenej vriacej vode. Uvarené scedíme a pokvapkáme olivovým olejom.