Čokoládový zákusok

Bezlepková čokoládová strecha (videorecept)

Efektný čokoládový dezert v tvare strechy, ktorý Pali pripravil aj v súťaži Pečie celé Slovensko, teraz prichádza v bezlepkovej verzii s výrobkami Liana.* Je výrazný na pohľad, bohatý na chuť a príjemne krémový. Vďaka svojmu tvaru pôsobí slávnostne, takže sa výborne hodí na oslavy, sviatky alebo vždy, keď chcete dezert naservírovať naozaj štýlovo.

12
porcií

120 minút
príprava

8-10 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
240 g bielky
180 g cukor kryštálový
100 g mleté orechy vlašské
125 g Liana Cake mix
55 g olej slnečnicový
Čokoládový krém:
300 ml mlieko
150 g Liana Čokoláda 45 %
46 g Liana Puding horká čokoláda
300 g maslo
50 g cukor
Čokoládová poleva:
400 g Liana Čokoláda 45 %
50 g olej kokosový
100 g mleté orechy vlašské
Okrem toho:
400 g džem marhuľový

Postup

Korpus: Z bielkov a cukru vyšľaháme pevný sneh. Stierkou doň jemne zapracujeme sypké suroviny a následne olej. Pečieme na plechu s rozmerom 42x35 cm na programe ventilácia pri 180 °C približne 8–10 minút. Správne upečený korpus je na dotyk pružný.

Krém: Z pudingu a mlieka uvaríme hustý krém. Ešte do horúceho primiešame na kúsky nasekanú čokoládu a 50 g masla a vymiešame dohladka. Prikryjeme fóliou na kontakt a necháme vychladnúť. Zvyšné zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny a postupne doň zašľaháme vychladnutý puding. Krém musí byť hladký a dôkladne našľahaný.

Skladanie: Korpus narežeme na 4 pásy široké 7 cm, zvyšný plát použijeme ako spodnú vrstvu. Čokoládový krém rozdelíme na dve polovice. Prvý plát cesta natrieme krémom, druhý plát natrieme džemom a spojíme ich natretými stranami k sebe. Takto postup opakujeme so všetkými pásmi. Dáme poriadne zachladiť. Po zachladení dezert priečne prerežeme. Zvyšný posledný plát natrieme krémom, na ktorý uložíme obe prerezané časti a spojíme do tvaru strechy; spoj nezabudneme tiež natrieť krémom. Celý tvar potrieme zvyšným krémom a opäť dôkladne zachladíme, aby krém stuhol.

Poleva: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, prilejeme kokosový olej, necháme mierne vychladnúť a dezert, prenesený na mriežku, polejeme polevou. Ihneď posypeme mletými orechmi. Podávame jemne povolené pri izbovej teplote.

DOBRÝ TIP č. 1 - Nemusí to byť strecha - Ak sa vám do skladania tvaru strechy nechce alebo si naň netrúfate, pokojne dezert pripravte ako klasický rez. Chuť je úžasná, takže sa ho určite oplatí pripraviť – či už ako efektnú strechu, alebo jednoducho na plech.

DOBRÝ TIP č. 2 - Krém podľa vašej nálady - Krém si môžete vyskladať podľa svojej chuti. Liana pudingy ponúkajú viacero lákavých príchutí: karamel, horká čokoláda, mliečna čokoláda, vanilkový Zlatý krém. Stačí si vybrať svoju obľúbenú a dezert bude zakaždým trochu iný.

DOBRÝ TIP č. 3 - Žiadne plytvanie - Ostali vám žĺtky? Výborne. Keďže v recepte používate len bielky, žĺtky môžete bez problémov využiť napríklad na poctivú domácu praženicu na raňajky.