Hovädzie mäso

Beef stew – hovädzie mäso so zeleninou z pomalého hrnca

Name: Beef stew – hovädzie mäso so zeleninou z pomalého hrnca
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie , 700 – 800 g; cesnak, 2 strúčiky; mrkva, 2 ks; cuketa, 1 ks menšia; cibuľa, 2 ks; zeler stonkový, 2 stonky; paradajky lúpané , 1 konzerva (alebo paradajkový pretlak); víno červené , 50 - 100 ml; múka hladká; soľ; korenie čierne mleté; list bobkový; vňať petržlenová; olej olivový

jewishfood, 30. marca 2023

Beef stew – hovädzie mäso so zeleninou z pomalého hrnca

Foto: jewishfood

Hovädzie so zeleninou si u nás doma na šábes pripravíme vtedy, keď vieme, že na prípravu budeme mať čas. Na hovädzie mäso veľmi Zobraziť celý popisHovädzie so zeleninou si u nás doma na šábes pripravíme vtedy, keď vieme, že na prípravu budeme mať čas. Na hovädzie mäso veľmi rada používam pomalý hrniec (slow cooker). Mäso sa varí viac hodín, ale na nižšej teplote. Uvarené je krásne mäkké a lahodné. Pripravujem ho vždy večer a celú noc nechám „variť“, dokopy asi 8 - 9 hodín.
Zdroj: www.jewishfood.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovadziemaso #pomalyhrniec

4
porcie

30 minút
príprava

480 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 – 800 g	mäso hovädzie
2 strúčiky	cesnak
2 ks	mrkva
1 ks menšia	cuketa
2 ks	cibuľa
2 stonky	zeler stonkový
1 konzerva (alebo paradajkový pretlak)	paradajky lúpané
50 - 100 ml	víno červené
	múka hladká
	soľ
	korenie čierne mleté
	list bobkový
	vňať petržlenová
	olej olivový

Postup

1
Začneme prípravou mäsa. Nakrájame ho na kocky asi 4x4 cm. Môžeme vyrezať tuhšie a mastnejšie časti. Posolíme a okoreníme zo všetkých strán. Obalíme v hladkej múke. Na troške olivového oleja necháme mäso zatiahnuť zo všetkých strán, kým zmení farbu. Takto pripravené ho vložíme do pomalého hrnca.
2
Zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky. Cesnak rozpučíme. Ak máme lúpané paradajky vcelku, vyberieme ich z konzervy a nakrájame na kúsky.
3
Mäso v pomalom hrnci zasypeme nakrájanou mrkvou, stonkovým zelerom, cibuľou a cuketou. Zalejeme nakrájanými lúpanými paradajkami aj so šťavou. Pridáme červené víno, petržlenovú vňať a 2 - 3 bobkové listy.
4
Pomalý hrniec nastavíme na high, teda vyššiu teplotu a varíme asi 8 hodín. Používame pokrievku a iba občas premiešame. Ak treba prilejeme trochu vody. Servírujeme so zemiakmi, alebo ryžou, prípadne len tak bez prílohy.