Banánovo-kokosovo-kakaový koláč (bezlepkový)

Autor receptu: teresalaura

Moje chutove pohariky v nedelne popoludnie boli naladene na kakao a kokos. Mojej polovicky zas na banany. Kedze som nenasla ziadny uspokojujuci recept, dala som par veci dohromady, suchla tam to i ono a vysledok bol na svete. Kedze mam bezlepkovu a bezlaktozovu dietu, tak je v tejto verzii, no urcite sa da urobit aj z klasickych surovin.

20 minút
príprava

25-30 minút
na 200 - 180 °C

Suroviny

3 ks vajcia celé
1/2 hrnčeka cukor hnedý
1/3 - 1/2 hrnčeka (NIE extra virgin) olej olivový
1/2 hrnčeka výživa jablková
3 ks banány nastrúhané
1 hrnček múka bezlepková Schar na koláče a zákusky
2 hrnčeky kokos strúhaný
1 ks prášok do pečiva
6 g sóda bikarbóna
1 - 2 PL kakao
Krém:
400 ml mlieko (bezlaktózové)
1 bal Zlatý klas
1/2 ks šťava z čerstvého citróna
ríbezľový, či iný (na potretie koláča) džem kyslejší
alebo Granko (na posypanie) čokoládová ryža

Postup

Plech (ja som pouzila hlboky velky - vnutorne rozmery 41cmx29cm) si vymastime olejom a vysypeme bielou ryzovou mukou. Cesto: vajcia vyslahame s cukrom do peny, prilievame olej za staleho slahania, pridame jablkovu vyzivu, nastruhane banany.

Vsetky suche suroviny okrem kakaa zmiesame dohromady a primiesame do vyslahanej hmoty. 2/3 cesta vylejeme na plech. Do poslednej tretiny pridame kakao (mnozstvo podla chuti) a vylejeme na vrch (ja som sa s tym velmi nehrala, tak vznikli nepravidelne tvary). Piekla som to pri 200°C cca 20 minut a potom som teplotu znizila na 180°C a dopekala este 5-10 minut. Kolac sa velmi neodtahoval od okraja plechu, tym, ze je cesto vlhke. Skusila som sparadlom a bol akurat.

Par minut pred dopecenim si pripravime vanilkovy krem z mlieka a zlateho klasu (moze byt akykolvek iny puding) a dochutime citronovou stavou. Este horuci kolac zlahka potrieme tenkou vrstvou dzemu, vylejeme horuci krem a posypeme cokoladovou ryzou alebo grankom. Voila! Rychle a chutne a stavnate, hmmm... nemozeme sa ho dojest.