Balkánské jehněčí
Autor receptu: mijaita
Není to jenom výborné jídlo, ale jeho příprava je hezkou hrou. Použít kromě jehněčího můžete i skopové, kůzlečí. Majitelům nechuti k těmto masům se nabízí varianta z masa vepřového.
Množství surovin jsou pouze orientační.
|
45 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Maso uvaříme v lehce osolené vodě do které přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku. V papiňáku cca 30 min.
- Na drobné kostičky nakrájíme slaninu a dáme do pekáčku na masť opéct spolu s jemýma nudličkama kapusty.Opékáme tak dlouho dokud kapusta nezesklovatí.
- Uvařené maso vyndáme z hrnce a nakrájíme na kousky.
- Maso zamícháme do kapusty, přidáme sůl, pepř, drcený kmín a špetku papriky.
- Vsypeme 1 200 - 250ml hrnek spařené rýže, zamícháme a zalijeme vývarem z masa těsně k povrchu.
- Kolečkama oloupaných brambor poklademe celý povrch, pokmínujeme a ještě brambory lehce osolíme.
- Zalijeme kelímkem šlehačky aby brambory byly přikryté a dáme zapéct.
- V předem vyhřáté troubě peču 20 min v horkovzduchu při 170°C nepřiklopené.
Bez horkovzduchu 30 - 45 min
zatvoriť