Baklažánová pochúťka s ovčím syrom

Name: Baklažánová pochúťka s ovčím syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 8 ks; baklažán, 2 ks; paradajky väčšie, 4 ks; syr ovčí (alebo feta), kúsok; olej olivový; olej rastlinný; soľ; rasca; korenie čierne mleté; tymián; jogurt biely, 200 ml; mlieko, 100 ml; cesnak, 1 strúčik; oregano; mäta; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 10. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

8 ks	zemiaky
2 ks	baklažán
4 ks	paradajky väčšie
kúsok	syr ovčí (alebo feta)
	olej olivový
	olej rastlinný
	soľ
	rasca
	korenie čierne mleté
	tymián
Jogurtová omáčka:
200 ml	jogurt biely
100 ml	mlieko
1 strúčik	cesnak
	oregano
	mäta
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska. Predvaríme ich v osolenej vode, nie celkom domäkka a zlejeme z nich vodu. Baklažány ošúpeme, nakrájame na kolieska, osolíme a dáme na 20 minút „vypotiť“. Potom ich osušíme na servítke a na rastlinnom oleji opekáme z oboch strán. Ukladáme ich zase na servítku, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.
2
Paradajky nakrájame tiež na kolieska. Plech potrieme olivovým olejom a naukladáme naň vrstvu zemiakov, osolíme ich a posypeme rascou, potom dáme vrstvu baklažánov, vrstvu paradajok, ktoré mierne osolíme, okoreníme mletým korením a posypeme tymianom. Na vrch dáme na malé kúsky nakrájaný ovčí syr.
3
Všetko zakryjeme alobalom a vo vyhriatej rúre zapečieme asi 20 minút pri teplote 175 stupňov Celzia. Pochúťku servírujeme na tanieri poliatu jogurtovou omáčkou. Jogurtová omáčka: jogurt vyšľaháme s mliekom, osolíme, okoreníme, ridáme oregano a mätu a na záver pretlačený cesnak. Dobre vymiešame.