Baklava fotorecept

Name: Baklava (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: Fillo cesto hotové, 40 dkg (štrúdľové cesto); maslo, 17,5 dkg, rozpustené; citrónová šťava , 30 ml, a kora; med , 60 ml, tekutý; cukor kryštál , 50 g,jemny; škorica mletá, 2 cl; mandle , 20 dkg, šúpané nasekane; orechy vlašské, 20 dkg, nasekane; pistácie , 8 dkg, nasekane plus na ozdobu; voda, 2 1/2 salky; med , 1/2 salky, tekutý; cukor kryštál, 1 1/2 salky; kôra z 1/2 citróna

babav, 10. novembra 2010

Foto: babav

Original tohto receptu udajne pochadza z Grecka a Turecka, popularny je aj v krajinach juhovychodnej Europy.Je to velmi sladky zakusok, vhodny Zobraziť celý popisOriginal tohto receptu udajne pochadza z Grecka a Turecka, popularny je aj v krajinach juhovychodnej Europy.Je to velmi sladky zakusok, vhodny k silnej ciernej kave.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

40 dkg (štrúdľové cesto)	Fillo cesto hotové
17,5 dkg, rozpustené	maslo
30 ml, a kora	citrónová šťava
60 ml, tekutý	med
50 g,jemny	cukor kryštál
2 cl	škorica mletá
20 dkg, šúpané nasekane	mandle
20 dkg, nasekane	orechy vlašské
8 dkg, nasekane plus na ozdobu	pistácie
Sirup:
2 1/2 salky	voda
1/2 salky, tekutý	med
1 1/2 salky	cukor kryštál
	kôra z 1/2 citróna

Postup

1
Na baklavu je nevyhnutne pouzit tenke ,takmer priesvitne listy fillo cesta ,ktore mozno kupit hotove.Pridavam foto z balenia ,ktore predavaju u nas.

2
Potrebujeme:

3
Orechy:

4
Pripravime si plnku z nahrubo nasekanych orechov a cukrovej stavy ,ktoru si pripravime tak ,ze v hrnci na miernom ohni rozpustime cukor s medom .Do rozpustenej tekutiny pridame nastruhanu koru z citrona ,skoricu a orechy . Vsetko spolu dobre premiesame a odlozime z ohna.

5
Rozpustime maslo a zacneme ukladat listy fillo cesta na vymasteny hlbsi plech. Kazdy plat natrieme maslom a nan polozime dalsi ,celkom 10 platov cesta.S cestom treba pracovat velmi rychlo ,pretoze na vzduchu osycha a lame sa.

6
Na takto pripraveny zaklad nanesieme orechovu plnku.

7
Pokracujeme v ukladani hornej vrstvy platov cesta.Dalsich desat platov ,kazdy musi byt pred ulozenim hojne pomasteny maslom.

8
Surovy zakusok narezeme ostrym nozom na kocky,ale nie az na dno plechu. Pecieme v predhriatej rure na 160 stupnov C, asi hodinu ,az pokial nie je upeceny do chrumkava a zlatista.

9
V priebehu pecenia si z vody ,cukru ,medu a citronovej kory uvarime sirup,potrebny na poliatie upecenej baklavy.Na miernom ohni miesame cukor a med do rozpustenia , potom varime priblizne 10 minut ,na konzistenciu lahkeho sirupu.

10
Upecenu ,mierne vychladnutu baklavu zalejeme sirupom, z ktoreho sme odstranili citronovu koru.Odlozime na 6 hodin ,najlepsie od vecera do rana ,aby sa zakusok nasiakol sirupom.

11
Kraja sa lahko na nakrojenych porciach.Servujeme ozdobene pistaciami , so silnou ciernou kavou. Pre sladkojazycnikov a milovnikov orechovych zakuskov aj bez kavy.

12
Z ineho pohladu:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sandratamer

sandratamer 10. novembra 2010 o 09:58

Toto je opäť jeden z tvojich skvostov, vďaka za tento recept. Inak info pre varecháčov, to štrúdľové cesto (ťahané), tenučké pláty ako papier, mávajú v obchodoch pri vajíčkach a majonézach. Je balené podobne ako tie hotové vyvaľkané lístkové cestá, alebo cestá na pizzu.

@zareaguj

Pekný komentár

2x tinu a farbuska

marianne69

marianne69 10. novembra 2010 o 10:17

Balkavu som nikdy nerobila a ani nejedla,podla tvojho receptu bude mat u nas premieru,tak sa hadam vydari,ale uz davno po rom recepte poskulujem,prisiel vhod.:-)))

@zareaguj

Pekný komentár

janger

janger 10. novembra 2010 o 10:20

@babav , vdaka za recept. Je krasna! Minuly tyzden som kupovala hotovu baklavu, sladka, az zubna sklovina praska ;-))), ale taka je baklava... Pozerala som po recepte, ze by som ju mohla vyskusat spravit!

@zareaguj

Pekný komentár