Anna rezy fotorecept

Postup

1. 1

   Na pracovnú dosku som preosiala múku, pridala som štipku soli, prášok do pečiva a sódu. Pridala som masť izbovej teploty, všetko som zmiešala a potom spolu zmrvila.

   
2. 2

   Na panvicu som dala karamelizovať cukor. Dala som zovrieť do kanvice 250 ml vody a keď vrela zaliala som ňou 3 PL mletej kávy a nechala som chladiť.

   
3. 3

   Keď sa cukor úplne roztopil, priliala som ešte vlažnú kávu. Dajte pozor, lebo káva úplne rozčertí karamel a začne tvoriť veľké bubliny. Miešať treba, kým sa karamel celkom nerozpustí a zároveň sa mierne ochladí celá hmota.

   
4. 4

   Rozpustený kávový karamel prilievam k múke a zároveň zamiešavam do cesta.

   
5. 5

   Pridám vajce a 2 PL pochúťkovej smotany akú máte doma (sladkú, kyslú) nezáleží na tom a všetko spolu spracujem. Ak je cesto tuhé, pridajte si ešte smotanu.

   
6. 6

   Cesto som dobre vypracovala a nechala odpočívať 1 hodinu. Rozvážila som ho na 3 rovnaké časti.

   
7. 7

   Každý som rovno na papieri na pečenie rozvaľkala. S cestom sa dobre pracuje, nelepí sa, nie je treba zbytočne podsýpať múkou. Pred pečením som ho popichala vidličkou.

   
8. 8

   Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a každý plát osobitne som piekla 6 minút. Treba dodržať čas pečenia, ak prepečiete, bude sa vám lámať. Upečené korpusy som nechala chladiť s papierom na mriežke.

   
9. 9

   Pokiaľ sa pláty chladili, pripravila som si krém. V mlieku som vymiešala 2 Zlaté klasy, pridala som vanilkový cukor a detskú krupicu. Preto pridávam krupicu, lebo krém je jemnejší a lepšie drží tvar krému. Uvarila som hustú kašu a hneď ju s rajnicou vložím do studenej vody. Vymiešam maslo s cukrom do peny a po lyžici pridávam vychladnutú kašu a napokon pridám um a ešte vyšľahám. Krém rozdelím na 2 časti a uložím na 3 hod. do chladničky

   
10. 10

    Na podnos som uložila prvý plát, natrela som ho horúcim lekvárom, potom som natrela polovicu krému.

    
11. 11

    Na krém som položila druhý plát a natrela som ho horúcim lekvárom.

    
12. 12

    Natrela druhou polovicou krému a zakryla tretím plátom. Koláč som zakryla papierom na pečenie a uložila do chladničky na 3 hod. stuhnúť. Keď všetko stuhlo, položila na papier dosku na krájanie a 2 kg cukru a nechala v chladničke do rána.

    
13. 13

    Na druhý deň som pripravila čokoládovú polevu, koláč som poliala a dala stuhnúť do chladničky.

    
14. 14

    Keď čokoláda stuhla, krájala som na rezy horúcim mokrým nožom. Prajem vám dobrú chuť.