Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 19. marca 2016

Tak se opět pokusím připomenout jídlo, které bylo a myslím stále je, ale už se tolik na jídelních lístcích neobjevuje velmi oblíbené a bylo Zobraziť celý popisTak se opět pokusím připomenout jídlo, které bylo a myslím stále je, ale už se tolik na jídelních lístcích neobjevuje velmi oblíbené a bylo nedílnou součástím minutkových jídelních lístků. No doba jde dopředu a tato jídla už nemají tu popularitu jakou měla. Ale máme je rádi a vždycky si pochutnáme. Tak pro všechny, kteří rádi a s chutí jedí je to tady. Jen na úvodní fotce mám oba talíře, to není obvyklé a potom jsem zjistil, že ten solo se moc nepovedl. Myslím fotka.

2
porcie
30 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
6 plátkov
3 - 5 väčšie
1 strúčik
6 PL
podľa chuti

Postup

  1. 1

    Tak žádná změna na začátek. Játra očistíme, brambory ve slupce uvaříme . Brambory oloupeme, stroužek česneku si oloupeme a brambory nakrájíme na silnější plátky. Brambory nevaříme úplně do měkka budeme je opékat a nemají se rozpadat. Játra pěkně poctivě opepříme.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Když to máme všechno pohromadě, dáme si na sporák dvě pánve. Jednu s olejem a jednu suchou. Suchou po rozehřátí pěkně potíráme stroužkem česneku a pozor na prsty ať se nespálíte. Česnek začne na pánvi hnědnout.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Ten česnek nezhořkne. Jen vytřeme pánev a dáme ho pryč a na tu suchou pánev dáme opéct slaninu.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mezi tím na druhé pánvi opékáme brambory.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Opečenou slaninu si dáme zvlášť na talířek.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po opečené slanině přidáme trochu oleje a dáme játra. Nejdříve je prudce opečeme z obou stran. Pak zmírníme plamen a dopékáme.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Když si do největšího kousku trochu píchneme a nevytéká krev, přidáme slaninu, lehounce zastříkneme Worcesterem a můžeme osolit.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na talíř dáme játra, slaninu a obložíme bramborami, lehce podlijeme šťávou a tatarku dáme zvlášť. No a teď dobrou chuť a tu nepovedenou fotku.

    Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

sovka62
Tak na toto jedlom som dokonale zabudla a veru máš pravdu, na jedálnych lístkoch bývalo hojne a bolo to jedno z našich obľúbených. Zvlášť manželovo, lebo ten miluje pečeň, akúkoľvek a na akýkoľvek spôsob. Nad obrázkami sa mi zbehli sliny, musím to v dohľadnom čase spraviť,len aby som zohnala pečeň.
Ďakujem za recept a dávam 5*.
kimlo
Ej ale si mi narobil chute! Všetko čo mám rád, škoda že si to nepridal včera, mal by som inšpiráciu na nedelný obed... 5*
monty469
@Mil ý Klukodvody, pečeň máme radi na rôzne spôsoby, a v dohľadnom čase vyskúšam aj tento recept. Zaujal ma jeho jednoduchosťou a verím, že chutí fantasticky. Tvoje recepty sú veľmi inšpiratívne a oku lahodiace s dobre vypracovanými postupmi :-) Pozdravujem teba aj tvoju ženičku, dúfam, že sa máte dobre :-) Prajem veľa zdravia a krásny zbytok víkendu!
klukodvody
Přátelé moji milí jsem rád, že mohu připomínat staré a pomalu zapomenuté recepty a že Vás těší a líbí se.@Terinka55 i já si připomínám mládí a moc rád na něj vzpomínám. Zlé je zapomenuté a dobré se vrací.@Sovka62 tak Tvůj manžel by si mohl podat ruku s mojí ženou, kvůli ní ta játra dělám a mému dnešnímu svátku jsem jí udělal radost.@Veronikkka děkuji a až maličko poleví problémy ozvu se.@Kimlo milý já ta játra dělal dneska a hned jsem je dal. Ale zítra protože u nás je vždy nezdravá smažená neděle udělám ještě smažená játra, zbyl mně kousek a doplním pár smaženými žampiony.
@Monty469 děkuji Ti za krásné hodnocení a za přání nám oběma.
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
Tento recept na pečeň mám rada, pripravujem podobne, iba slaninu vynechám. Pekné :-).
izabella929
@klukodvody ,no jedlo božské akurát pre mňa..ľúbim pečienky nezáleží na tom aké...ale bravčové najradšej robím plnené, lebo zostanú šťavnaté..
veronikkka
Milý @klukodvody , úplne chápem, nerob si so mnou žiadne starosti, až sa ozveš, potom poradím veľa užitočného.
zatiaľ Vás oboch veľmi srdečne pozdravujem a želám veľa síl a výdrže, prídu aj krajšie dni, ver mi!!!
rela
Dnes už mám navarené, ale ďakujem za pripomenutie. Je to za 5*
haji
@Klukodvody játra můžu ve všech podobách. Tvůj recept je osvědčený a bezva rychlovka, jednoduchá chuť. To mi u jater vyhovuje.
Mám na tebe jedno přání...!?! V budoucnu /nespěchá/ moc a moc uvítám klasickou "svíčkovou" podle tvého receptu /myslím smetanová omáčka, knedlík - ne minutka svíčková/. Jsem hodně vlezlá...?! haha
klukodvody
@Haji vůbec nejsi vlezlá já jsem se jak vidíš rozhodl oživovat své mládí a připomínat staré postupy. Ale na tu svíci musím natrefit na pěkné maso. Pravou svíčkovou si tak trochu nemohu dovolit ale až uvidím pěknou falešnou, tak jdu do toho.
haji
@Klukodvody (20.3.2016 22:03)
Bože, to víš, že bych tě nechtěla zruinovat /ani sebe/! Zvlášť v dnešní době, kdy mám pocit, že k ceně masa je připočítán nejen datum ale i letopočet. S druhem masa si zaradím, jen ten postup, když budeš tak hodný. Předem velký dík!
klukodvody
@Haji no já jsem po Tvém komentáři trochu přemýšlel a uvědomil jsem si, že jsme nějak v téhle době zapomněli na to, že se kdysi vařily omáčky. A ne vždy bylo na maso a tak omáčka s knedlíkem byla běžná. Když jsem jezdil do Karlových Varů do školy, tak byl automat Vindobona a tam za 2.- koruny bylo 6 knedlíků s omáčkou podle toho jaká byla a to nám hladovcům bohatě stačilo. Tak opráším své staré mozkové závity a něco občas přidám. Uvidíme jestli to najde odezvu.
haji
@Klukodvody (21.3.2016 10:42)
Děkuji moc předem. Se přiznám, že "svíce" není moje zaběhaná parketa. Jde to "umotat" různě, receptů je všude hafol. Tvůj recept by mě prostě a jednoduše potěšil. Odezva bude, o tom žádná! Mějte krásný den - zdravím tebe i paní!!
sracz
Dobrota "preukrutná", žiaľ bravčová pečeň je tu doslova vyvážená zlatom a naviac, véééééééľmi ťažko "zohnatená"! Chlapské varianty, nielen s "prasiatkovými špecialitami", @klukodvody kamarát v diaľke, obšťastňujú život všetkých vekových kategórií!
manek380
Dnes jsem konečně vyzkoušel tvůj recept a můžu říct jenom jedno: NEBE V HUBĚ!!! :)
manek380
Fotka asi moc velká, tak oprava.

PS pro adminy: Nedalo by se to upravit, aby se dal obrázek přidat k již odeslanému příspěvku, v případě že ne, pokud je obrázek moc velký nebo v blbém formátu, vrátit se na vkládání příspěvku, aby se to mohlo opravit hned při jednom? :)


redakcia
@Manek380 (19.11.2016 15:50)

Zial, pouzivatelia nemozu dodatocne vkladat obrazky k uz zverejnenym komenarom. Mozu to len admini.

V buducnosti, ked sa Vam prihodi, ze sa obrazok k Vasmu komentaru nezobrazi, mozete obrazok poslat mailom na redakcia@varecha.sk so ziadostou o pripojenie k uz zverejnenemu komentaru.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha