Vyprážaná špargľa
Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Biela či zelená, oba druhy špargle sú okrem polievky, šalátu, slaného koláča či nákypu vhodné aj na vyprážanie. S troškou
majonézy či iného dresingu chutí vyprážaná špargľa v cestíčku vynikajúco.
Postup
- Špargľu podľa potreby očistíme, drevnaté konce odrežeme a škrabkou ju ošúpeme.
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešame v miske spolu s vínom, múkou a so soľou na cestíčko a necháme odležať.
- Bielky vyšľaháme na sneh a vmiešame ho do cestíčka.
- Pripravenú špargľu namáčame do cestíčka a hneď vyprážame v rozohriatom oleji dozlatista asi 7 minút.
- Podávame podľa chuti s majonézou a s čerstvou zeleninou.