Punčová torta

Punčová torta s polevou z ružovej čokolády

Name: Punčová torta s polevou z ružovej čokolády
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajce, 6 ks; cukor práškový, 130 g; múka polohrubá, 180 g; prášok do pečiva, 1 bal.; pomaranč, 3 ks; cukor práškový, 3 PL; rum, 50 ml; kakao, 1 ČL; lekvár malinový, 4 PL; lekvár malinový, 6 PL; čokoláda ružová, 200 g (ruby); olej kokosový, 1 PL; maliny lyofilizované, 4 PL; maliny čerstvé

Jana Štrbková, Veronika Lucáková
mesačník Varecha, 4. mája 2024

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Torta pre každého oslávenca, ktorý miluje punčák.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #puncovatorta #punc #rubycokolada #ruzovapoleva #poleva

12
porcií

45 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajce
130 g	cukor práškový
180 g	múka polohrubá
1 bal.	prášok do pečiva
Sirup na polievanie:
3 ks	pomaranč
3 PL	cukor práškový
50 ml	rum
1 ČL	kakao
4 PL	lekvár malinový
Na potretie korpusu:
6 PL	lekvár malinový
Poleva:
200 g (ruby)	čokoláda ružová
1 PL	olej kokosový
Zdobenie:
4 PL	maliny lyofilizované
	maliny čerstvé

Postup

1
Cesto: Vajcia šľaháme s cukrom asi 10 minút do hustej nadýchanej peny. Potom metličkou na trikrát zapracujeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2
Pripravené cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 24-26 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 minút. Po upečení necháme krátko vychladnúť, potom odstránime obruč aj dno formy a najlepšie na mriežke necháme celkom vychladnúť.
3
Na sirup spolu uvaríme pomarančovú šťavu s cukrom, lekvárom, rumom a kakaom.
4
Vychladnutý korpus horizontálne prekrojíme na 3 časti. Spodnú časť korpusu potrieme lekvárom. Strednú časť korpusu navlhčíme pripraveným sirupom najprv z jednej a potom aj z druhej strany a položíme na spodnú časť korpusu. Vrchný korpus potrieme z jednej strany lekvárom a lekvárovou stranou položíme na stredný, sirupom navlhčený korpus. Tortu zaťažíme a dáme na noc odležať do chladu.
5
Na druhý deň tortu polejeme polevou z ružovej ruby čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Posypeme rozdrvenými lyofilizovanými malinami a ozdobíme čerstvými malinami. Necháme stuhnúť a môžeme podávať.