Tvarohová torta
Tvarohová torta

Rolovaná tvarohová torta s čokopolevou fotorecept

helena10 - bez fotkyhelena10, 19. decembra 2023
Rolovaná tvarohová torta s čokopolevou (fotorecept)
Foto: helena10

Spravila som synovi dodatočne k narodeninám. Chutila fantasticky.

10 minút
na 200 °C

Suroviny

Kakaový korpus:
4 ks
100 g jemný
80 g
25 g
1/2 KL
Tvarohovo-mascarpone krém:
500 g
250 g
4 PL jemný
1 PL
podľa potreby (33 %)
Poleva čokoládová:
80 ml (33 %)
95 g (54 %)




Postup

  1. 1

    Celé vajcia vyšľahám s cukrom do svetlej peny. Postupne lopatkou po častiach jemne a rýchlo primiešavam preosiatu múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom, aby sa dobre zjednotili v ceste.

  2. 2

    Cesto rozotriem rovnomerne na plech 28 x 38 cm - vystlaný vopred papierom na pečenie.

  3. 3

    Korpus upečiem vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 10 minút. Hneď po upečení ho aj s papierom otočím (prevrátim) na nový troškou práškového cukru posypaný papier na pečenie. Nechám vychladnúť.

  4. 4

    Teraz si v miske mixérom vymiešam tvarohový krém z mascarpone, tvarohu, cukrov a smotany, ktorej množstvo som dávala podľa potreby, aby krém nebol riedky ani veľmi hustý.

  5. 5

    Z vychladnutého korpusu stiahnem dole papier, na ktorom sa piekol. Okraje korpusu zarovnám – obrežem. Natriem celý vrch časťou tvarohového krému. Ja som krém rozdelila podľa oka a druhú časť som si nechala na obtieranie bokov a vrchu zrolovanej torty. A korpus rozrežem po kratšej strane na rovnako široké pruhy cca 6 cm. Priemer torty mi vyšiel 19,5 cm.

  6. 6

    Prvý pruh natretého korpusu stočím do rolády a postavila som ho do prostriedku podnosu, ktorý som natrela troškou tvarohového krému. Ďalšie pruhy po jednom prikladám okolo prvého zrolovaného pruhu dookola postupne. Každý som ľahko pritlačila.

  7. 7

    Následne celú tortu obopnem cukrárskym ráfikom a odkladám na niekoľko hodín do chladničky.

  8. 8

    Potom ráfik dám dole. Celý vrch aj bok torty namažem zostávajúcim tvarohovým krémom a zase dávam na pár hodín do chladničky, aby krém stuhol.

  9. 9

    Nakoniec vrch torty lyžicou polejem čokopolevou a nechám ju trošku stiecť po boku torty.

    Rolovaná tvarohová torta s čokopolevou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na polevu som smotanu ohriala pred bod varu a vymiešala som poriadne s nalámanou čokoládou, aby sa celkom rozpustila.

    Rolovaná tvarohová torta s čokopolevou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Rolovanú tvarohovú tortu som si ozdobila podľa seba. Dobrú chuť!

Diskusia k receptu

45678
Pekná a chutná torta👌pripomína mi postupom Brnenskú tortu:-)