Štedrák
Štedrák - koláč na Štedrý večer (videorecept)
Autor receptu: tvvarecha
Tradičný vianočný koláč, ktorý rozvoniava na Vianoce v mnohých rodinách
Postup
- Do misky nalejeme zohriate mlieko, pridáme cukor, soľ, polohrubú múku aj hladkú múku a droždie.
- Rozbijeme 3 vajčíka a pridáme ich do misky. A ručne zmiešame.
- Na panvici necháme rozpustiť maslo a potom ho nalejeme do cesta. Vymiešame cesto.
- Cesto zakryjeme utierkou a necháme v teple 30 minút postáť, aby nám cesto krásne vykyslo.
- Medzitým si urobíme orechovú plnku. Do mixéra nasypeme orechy, trochu mlieka a med a pomixujeme to.
- Maková plnka: Zohrejeme si trochu mlieka na zaliatie maku. Nalejeme teplé mlieko do misky s mletým makom.
- Rozkrojíme citrón na polovicu, a jednu polovicu odšťavíme ho a takto vzniknutú citrónovú šťavu nalejeme na mak.
- Na makovú zmes nalejeme aj med a rum. A celú plnku poriadne zamiešame.
- Ako poslednú pripravíme aj tvarohovú plnku. Do tvarohu nasypeme hrozienka, med, citrónovú šťavu z druhej polovice citróna a vanilkovú pastu. Toto všetko poriadne zamiešame.
- Vykysnuté cesto rozkrojíme na 4 približne rovnaké časti a tie postupne vyvaľkáme na tenko.
- Plech vymastíme a posypeme múkou a vložíme na plech prvú vyvaľkanú vrstvu cesta. Cesto na plechu potrieme rovnomerne slivkovým lekvárom - použijeme približne tretinu lekváru, čo máme - čiže cca 50 gramov.
- Na lekvárovú vrstvu nalejeme orechovú plnku a rovnomerne ňou zakryjeme celý plát cesta.
- Na orechovú plnku položíme druhú časť vyvaľkaného cesta. Potrieme ďalšou časťou slivkového lekvára. Na lekvár nanesieme makovú vrstvu rovnomerne po celej ploche koláča.
- Na makovú vrstvu dáme tretiu vrstvu cesta, nasleduje zvyšok lekváru a celá vrstva tvarohovej plnky.
- Na vrch položíme poslednú - štvrtú vrstvu vyvaľkaného cesta. Plech vložíme do rúry a pečieme 30 minút na 180 °C.