Cannelloni plnené ricottou a špenátom

Name: Cannelloni plnené ricottou a špenátom
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: cestovina cannelloni, 250 g; parmezán, 100 g; žĺtok, 1 ks; ricotta, 1 ks; špenát listový , 150 g; soľ; korenie čierne mleté; múka hladká , 50 g; mlieko, 500 ml; maslo, 50 g

matus113, 12. februára 2012

Foto: matus113

Ďalšia z mnohých variant cestovín.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

50 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g	cestovina cannelloni
100 g	parmezán
1 ks	žĺtok
1 ks	ricotta
150 g	špenát listový
	soľ
	korenie čierne mleté
50 g	múka hladká
500 ml	mlieko
50 g	maslo

Postup

1
Listový špenát, čerstvý alebo mrazený sparíme v troche vody, pridáme soľ a čierne korenie. Na varenie cestovín pripravíme hrniec s vodou a soľou. Pripravíme misu so studenou vodou, do ktorej budeme cestoviny po uvarení dávať, aby sa zastavil bod varu a aby sa pri pečení nerozvarili. Do vriacej vody dávame cannelloni po piatich, aby sa nezlepili a varíme 4 minúty. Vzápätí ich preložíme do studenej vody.
2
Plnka: sparený listový špenát nakrájame na menšie kúsky, pridáme ricottu a 1 žĺtok.
3
Aby sa nám cestoviny dobre plnili, plnka musí byť hustejšia, takže zahusťujeme nastrúhaným parmezánom. Osolíme a okoreníme. Plnkou postupne plníme cannelloni a naukladáme do vymastenej misy. Na záver si pripravíme bešamel. Na panvicu dáme 50 g masla, 50 g hladkej múky a 500 ml teplého mlieka. Miešame, pridáme soľ a môžeme aj muškátový oriešok. Bešamelom polejeme cannelloni, posypeme parmezánom a dáme piecť na 200 stupňov na 20 minút.