Šalát s kačacími prsami

Zmes listových šalátov s kačacinou

Autor receptu: redakcia

Mám rád chutné, zdravé a najmä nie dlho pripravované jedlá. V lete najmä šalátový štýl, v ktorom okrem čerstvých a sezónnych listov nechýba svieže ovocie, ľahké mäso, kvalitný ocot a olej.

4
porcie

20 minút
príprava

12-14 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g mix (lolo rosso, rímsky šalát, čakanka, frissé) šalát
250 g paradajky cherry
150 ml ocot balzamikový
100 ml olej olivový
2 ks hruška
150 g orechy vlašské
300 g (alebo gorgonzola) syra niva
500 g prsia kačacie
200 g maslo
korenie čierne mleté
soľ

Postup

Kačacie prsia sprudka opečieme z oboch strán na panvici, osolíme, okoreníme (môžeme pridať čerstvý tymian), potom dáme dopiecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 12–14 minút.
Hrušku očistíme, syr nakrájame na väčšie kocky a pridáme vlašské orechy, všetko spolu opečieme na masle. Šaláty umyjeme, osušíme a v rukách natrháme.
Podávame tak, že na spodok taniera dáme časť šalátov, pridáme opečené kačacie prsia, hrušku, syr a orechy a zakryjeme to zvyšnými šalátovými listami. Pridáme balzamikový ocot a pokvapkáme olivovým olejom.