Žerbó rezy fotorecept

Name: Žerbó rezy (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; múka hladká, 200 g; maslo, 200 g; vajce, 1 ks; mlieko, 120 ml; cukor kryštálový, 1 pl; droždie čerstvé, 30 g; džem marhuľový, 300 g (alebo višňový); cukor práškový, 250 g; orechy vlašské pomleté, 300 g; čokoláda horká, 200 g; smotana šľahačková, 100 ml; cukor práškový, 100 g

amelie, 8. apríla 2013

Foto: amelie

"Poschodové" koláče ma strašia... Sestra ma však prehovorila vyskúšať Žerbo rezy

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka polohrubá
200 g	múka hladká
200 g	maslo
1 ks	vajce
120 ml	mlieko
1 pl	cukor kryštálový
30 g	droždie čerstvé
Plnka:
300 g (alebo višňový)	džem marhuľový
250 g	cukor práškový
300 g	orechy vlašské pomleté
Poleva:
200 g	čokoláda horká
100 ml	smotana šľahačková
100 g	cukor práškový

Postup

1
Najprv si pripravíme kváok z droždia, vlažného mlieka a cukru. Medzitým si do veľkej misy preosejeme obe múky so štipkou soli. Pridáme kocky zmäknutého masla, celé vajíčko a kvások. Vypracujeme hladké cesto a rozdelíme ho na tri rovnaké časti. Nenechávame ho kysnúť! Väčší plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou valčeka naň prenesieme prvú tretinu rozvaľkaného cesta. Plát cesta potrieme polovicou džemu a posypeme polovicou zmesi orechov a cukru.

2
Na prvý plát cesta položíme rovnako veľký druhý plát rozvaľkaný natenko. Potrieme druhou polovicou džemu a posypeme zvyšnými orechami s cukrom. Zakryjeme posledným plátom cesta, nožom odkrojíme prečnievajúce čast plátov, aby mali rovnakú veľkosť a koláč popicháme vidličkou.

3
Pečieme 35 - 40 minút v rúre predhriatej na 180°C. Vo vodnom kúpeli si pripravíme polevu z horkej čokolády, cukru a šľahačkovej smotany. Ak nemáme doma šľahačku, do čokolády pridáme maslo vo veľkosti vlašského orecha a mlieko podľa potreby, aby bola poleva hladká a primerane hustá. Polejeme ňou vychladnutý koláč a keď poleva stuhne, pokrájame ho ostrým nožom na rezy.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 8. apríla 2013 o 13:23

sestra ťa dobre prehovorila..bo toto je jednoduchý skvost...a tá GANACHE poleva...dobrotka...:-)
mám radšej ako krémy maslové...a popravde...toto je aj rýchlejšie hotové...:-)
ja už ani orechy nemeliem-dám do vrecúška a "poklepem"sekáčikom na mäso...tu som to čítala-tuším od @afataga... :-)

@zareaguj

Pekný komentár