Zemiaky na paradajkách fotorecept

Name: Zemiaky na paradajkách (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: olej rastlinný, 2 PL; paradajka veľká zrelá, 3 - 4 ks; zemiaky pečené, 1 000 - 1 200 g; maslo, 2 PL; vňať petržlenová pokrájaná, 6 - 8 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne čerstvo mleté, podľa chuti; voda, podľa potreby; soľ, 2 - 3 PL; karfiol menší, 2 ks; syr tvrdý mletý, 2 - 3 PL (strúhaný); vajíčko celé vyšľahané, 2 - 3 ks; strúhanka jemná, 200 - 250 ml; olej rastlinný, 3 - 4 PL; maslo, 3 - 4 PL; omáčka tatarská, podľa chuti

sracz, 22. apríla 2016

Foto: sracz

Rcp vznikol čírou náhodou. V chladničke ostal zvyšok v kožke pečených zemiakov a zmäknuté tri paradajky. Ako „žgrľoš“ som využil čo zvýšilo. Vo „Fresh Zobraziť celý popisRcp vznikol čírou náhodou. V chladničke ostal zvyšok v kožke pečených zemiakov a zmäknuté tri paradajky. Ako „žgrľoš“ som využil čo zvýšilo. Vo „Fresh Thyme–Farmers Market“ sme za doslova smiešnu cenu kúpili dva mladé karfioly. Nápad sa v mojej „striebornej hlave“ zrodil v sekunde a už som vedel, ako si u krásnej pani, pri ktorej bývam, opäť „šplhnem“. Síce, odkedy Féničania vymysleli peniaze, nemusím robiť za „vatikánsku“ menu, ale aj opätovaná láska s vďakyplným pohľadom, má svoju cenu i čaro!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

12-15 minút
príprava

5-7 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL	olej rastlinný
3 - 4 ks	paradajka veľká zrelá
1 000 - 1 200 g	zemiaky pečené
2 PL	maslo
6 - 8 PL	vňať petržlenová pokrájaná
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
Príloha:
podľa potreby	voda
2 - 3 PL	soľ
2 ks	karfiol menší
2 - 3 PL (strúhaný)	syr tvrdý mletý
2 - 3 ks	vajíčko celé vyšľahané
200 - 250 ml	strúhanka jemná
3 - 4 PL	olej rastlinný
3 - 4 PL	maslo
podľa chuti	omáčka tatarská

Postup

1
na štarte som si pomohl „fintou @sovka62“, ktorú ma naučila už pri varení klasického leča; paradajky, pred finálnym zapracovaním, som varom zredukoval na ½ objem a nadstavil ich 2 PL masla; Evka milá, veľmi pekne ďakujem a „gu Bílym Andzelom posílám 3P = Pozdrav, Pac a Pusu“!

2
zemiaky som už mal upečené (pokrájať na „klinky“, uložiť na pekáč, soľ, čMČK, olej, premiešať, piecť 12÷15´ na 200÷210 °C, …, lopatkou poobracať, pokryť „hoblinkami“ masla a ´dopiecť ešte 12÷15´), vložil som ich do zredukovanej paradajkovej šťavy, premiešal, dochutil soľou a čMČK,

3
posypal pokrájanou petržlenovou vňaťou, vzápätí opäť jemne zmiešal a hotovo

4
v druhej panvici som pripravil „prílohu“: vypražil som predvarené (5÷7´ v osolenej vode) a v „päťpyžame“ (múku som nahradil mletým tvrdým syrom, rozšľahané celé vajíčka, jemná strúhanka, vajíčka, strúhanka), spolu s pampúšikmi (zvyšky vajíčok, syra, pokrájanej petržlenovej vňate a strúhanky, soľ a čMČK, štipka jedlej sódy bicarbóny,

5
nuž a na tanieri, s tatarskou omáčkou na prostriedku, to potom vyzeralo takto a chutilo! P.S.: nuž a tak, namiesto paprikovaných, vznikli paradajkované zemiaky!