Zeleninovo-zemiakové placky

Name: Zeleninovo-zemiakové placky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; cukina , 1 ks stredne veľká; mrkva, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; čili paprička , 1 ks malá; vajce, 1 ks; korenie čierne mleté čerstvé; majorán; rasca mletá; soľ; petržlenová vňať , čerstvá; múka hladká, cca 75-100 g; olej , na vysmážanie

tinca, 15. júla 2011

Foto: tinca

Robím často aj zeleninové placky, ale viac ma oslovili tieto v kombinácii so zemiakmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky
1 ks stredne veľká	cukina
2 ks	mrkva
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
1 ks malá	čili paprička
1 ks	vajce
	korenie čierne mleté čerstvé
	majorán
	rasca mletá
	soľ
čerstvá	petržlenová vňať
cca 75-100 g	múka hladká
na vysmážanie	olej

Postup

1
Očistíme si zemiaky, cukinu a mrkvu. Ošúpanú cukinu postrúhame na hrubšie rezance a mrkvu tiež. Cukinu jemne posolíme a necháme dobre odtiecť na sitku. Zemiaky tiež postrúhame ako na klasické zemiakové placky.
2
Do zemiakového cesta pridáme postrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, na drobno nasekanú chili-papričku, vajce, petržlenovú vňaťku a podľa chuti všetky koreniny včetne soli.
3
Takto pripravenú zemiakovú masu rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme scedenú cukinu a do druhej postrúhanú mrkvu. Podľa uváženia do oboch zmesí ešte pridáme múku, ochutnáme každú zmes a v prípade potreby chuť ešte doladíme koreninami. RADA navyše: mrkvu postrúhajte na hrubšom strúhadle, lepšie v plackách vynikne.
4
Formujeme placky, ktoré vyprážame na horúcom oleji. Hotové placky necháme na servítkach zbaviť prebytočného oleja. Podávame s acidkom, k polievkam ku ktorým sa hodia, alebo sólo, ako komu chutí.