Králik na smotane
Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Teď si asi budete myslet jen jedno. Co je to za kuchaře, když neví jak se část masa jmenuje. Ale hned vysvětlím. Porcoval jsem 6 králíků do mrazáku a samozřejmě tam bylo tohle maso, o kterém jsem dříve nijak nepřemýšlel, šlo hned do vývaru a pokud jsem králíka pekl, nechal jsem ho tam. Nevím, je to takové ničemné nic. Snad hrudí, ale tak nějak se mně o tom nechtělo přemýšlet, ale teď jsem najednou měl 12 kusů. No a tak jsem vymyslel dvoje závitky. Jeden je tento a potom dám i ten druhý.
|
2-3
porcie |
20 minút
príprava |
60+15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Tak tohle je to maso, které pro jednoduchost nazývám hrudí, ale je to takové nic. Tak lehce osolím a jen maličko opepřím.
- Vepřové mleté jsem ochutil jen solí a pepřem, přidáme jedno vejce a trochu hladké mouky na utažení masa. Na plátky dáme trochu mletého masa.
- Tak a teď to zavineme.
- Připravíme zeleninu a rozpálíme olej.
- Dáme orestovat zeleninu, potom přidáme cibuli, orestujeme a přidáme cukr a necháme malinko zkaramelizovat.
- No a na tenhle základ dáme závitky opéct z obou stran.
- Když závitky otočíme, přidáme koření a nakrájený a dobře omytý citron.
- Necháme krátce spolu jen na tuku a výpeku a zalijeme vodou.
- Když jsou závitky měkké, vyjmeme je přidáme lžíci mouky, provaříme a omáčku dochutíme smetanou a mlékem, které máme vyndané z lednice, aby se nám to všechno nesrazilo. Jak jistě víte nemixuji, ale pasíruji. Když mám v propasírováno, dochutím omáčku podle potřeby solí možná trochu cukru a pár kapek octa ale to podle chuti každého.
No a na horním obrázku je porce pro mně a tenhle pro manželku. Ne že bych chtěl na ní šetřit, ale prý to stačí.
zatvoriť