Slaný koláč

Závin s vajíčkovo-zeleninovou plnkou

Name: Závin s vajíčkovo-zeleninovou plnkou
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto lístkové, 500 g; šalotka, 50 g; mrkva, 50 g; oetržlen, 50 g; paprika farebná mix, 50 g; cuketa, 50 g; hrášok, 50 g; struky fazuľkové, 50 g; vajcia, 8 ks; olej slnečnicový; soľ; korenie čierne mleté; oriešok muškátový

Ján Cigánik
šéfkuchár hotela Vienna House Easy v Bratislave, 20. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zavin #slabnzavin #slanykolac #vajickovalnka #zeleninovaplnka #zeleninovykolac #vajickovykolac

4
porcie

45 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	cesto lístkové
50 g	šalotka
50 g	mrkva
50 g	oetržlen
50 g	paprika farebná mix
50 g	cuketa
50 g	hrášok
50 g	struky fazuľkové
8 ks	vajcia
	olej slnečnicový
	soľ
	korenie čierne mleté
	oriešok muškátový

Postup

1
Na oleji opražíme šalotku s mrkvou a petržlenom, pridáme zvyšnú zeleninu, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, opražíme, pridáme vajcia a urobíme praženicu, nie úplne suchú, podľa potreby dochutíme.
2
Lístkové cesto rozvaľkáme natenko, do 2/3 natrieme praženicou a zrolujeme, konce cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Povrch závinu potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút.