Zaváraná cvikla s jablkami a anízom a cvikla s chrenom a rascou fotorecept

Name: Zaváraná cvikla s jablkami a anízom a cvikla s chrenom a rascou (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 29 porcií
Ingredients: cvikla, 4 kg; jablká nastrúhané, 1 kg; semienka anízové, 1 PL; voda, 1 l; ocot, 250 ml; soľ, 50 g; cukor, 180 g; cvikla, 6 kg; chren čerstvý, 250 g; rasca celá, 1 PL; voda, 1,5 l; ocot, 300 ml; soľ, 60 g; cukor, 200 ml

izabella929, 12. novembra 2013

Zaváraná cvikla s jablkami a anízom a cvikla s chrenom a rascou (fotorecept)

Foto: izabella929

Minulý rok som urobila cviklu s jablkami a cibuľou...bola výborná , ale na mňa tá cibuľa pôsobila trošku rušivo..tento rok som ju urobila celkom Zobraziť celý popisMinulý rok som urobila cviklu s jablkami a cibuľou...bola výborná , ale na mňa tá cibuľa pôsobila trošku rušivo..tento rok som ju urobila celkom inak..recept na cviklu s chrenom mi dala teta Irenka, ktorá k nám chodila pomáhať pri zabíjačkách..doniesla mi jeden malý pohárik a keď som ho otvorila, stihla som urobiť iba fííííí....z pohára sa na mňa valila vôňa chrenu..a tak som urobila aj druhú variantu s jablkami podobne..čarovné na tej zaváranine je to, že nepláva v náleve...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

29
porcií

120 minút
príprava

15 minút
na 80 °C

Suroviny

cvikla s jablkami:
4 kg	cvikla
1 kg	jablká nastrúhané
1 PL	semienka anízové
1 l	voda
250 ml	ocot
50 g	soľ
180 g	cukor
cvikla s chrenom:
6 kg	cvikla
250 g	chren čerstvý
1 PL	rasca celá
1,5 l	voda
300 ml	ocot
60 g	soľ
200 ml	cukor

Postup

1
Včera som si uvarila vo veľkých hrncoch 10kg cvikle..ošúpala som ju ..

2
cviklu som rozdelila na 2 časti...do jednej nádoby som navážila 6 kg. a do ruhej 4 kg. priniesla som si z pivnice jablká a na záhrade som si vykopala chren

3
jablká som očistila a postrúhala..

4
postrúhané jablká som pridala ku cvikle...

5
posypala anízom..pomiešala, zaliala nálevom a nechala stáť 3 hodiny v náleve...nálevu je iba toľko, že je v ňom cvikla ponorená, nie je nad cviklou..

6
do druhej cvikly som pridala postrúhaný chren.../to je ale sila, ked´som ho strúhala na mixéri a otvorila poklop, neubránila som sa slzám/a pridala som 2 lyžice celej rasce...

7
všetko som pomiešala, zaliala nálevom a nechala stáť v náleve 3 hod. nálevu je iba toľko, že cvikla je iba ponorená v náleve,nálev nie je nad cviklou...

8
po troch hodinách som cviklu naložila do pohárov...

9
v pohári je to takto..

10
poháre som zatvorila a dala sterilizovať na 80st. 15min.. vysterilizované poháháre som vybrala z hrnca a zakryla mokrou útierkou...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mariamka

mariamka 12. novembra 2013 o 17:54

izabelka, takmer mi tiez slzy vyhrkli, ale nie od chrenu, od dojatia, :) krasne nalozena cvikla, robievala som klasicky s anizom, na kocky, na chrumkavo, ale toto je vysoka skola cviklova, a ta farba, tusim si kupim aspon taky ruz :))

@zareaguj

Pekný komentár

sracz

sracz 12. novembra 2013 o 17:58

Cviklovo_chrenový, teda skôr chrenovo_cviklový som odjakživa aj ja, milá @izabella929 ale novinkou pri tomto Tvojom opäť chutnom variante, aspoň pre mňa, sú semienka anízu. Všetky ingrediencie použité v rcp sú veľmi chutné a naviac zdraviu prospešné! Ďakujem Ti za inšpiráciu!

@zareaguj

Pekný komentár

1x colombo