Hríbová polievka

Zátopkova hríbová polievka

Name: Zátopkova hríbová polievka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hríby, 200 g (čerstvé alebo mrazené); cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; vývar zeleninový, 1 l; múka hladká, 50 g; olej olivový, 80 g; maslo, 50 g; smotana na varenie, 100 g; vňať petržlenová, 20 g; korenie čierne mleté; soľ

Peter Pikovský
šéfkuchár Grandhotela**** v Starom Smokovci, 24. októbra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kremovapolievka #smotana #hubovykrem #hribovapolievka #hubovapolievka #hriby #polievka

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

200 g (čerstvé alebo mrazené)	hríby
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 l	vývar zeleninový
50 g	múka hladká
80 g	olej olivový
50 g	maslo
100 g	smotana na varenie
20 g	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Na rozohriatom olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak s cibuľou dozlatista. Pridáme nakrájané hríby a hladkú múku, krátko restujeme.
2
Zmes zalejeme vlažným zeleninovým vývarom a pomaly za stáleho miešania privedieme do varu. Varíme na miernom ohni 10 minút.
3
Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém, dochutíme soľou a čiernym korením, zjemníme smotanou a maslom. Pred podávaním pridáme čerstvú petržlenovú vňať.