Zapletané šišky plnené lekvárom fotorecept

Name: Zapletané šišky plnené lekvárom (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 200 g; múka polohrubá, 200 g; soľ, štipka; žĺtok, 1 ks; mlieko, 300 ml (vlažné); droždie, 2,5 dkg; cukor kryštálpvý, 1 lyžička; rum, 1 lyžica; cukor vanilkový, 2 sáčky; maslo, 30 g; lekvár z čiernych ríbezlí, 2 lyžice; cukor práškový, 1 lyžička; olej; masť bravčová

izabella929, 20. novembra 2012

Zapletané šišky plnené lekvárom (fotorecept)

Foto: izabella929

Dnes som robila vynikajúce šišky, ale celkom inak. Plnila som ich lekvárom z čiernych ríbezlí..úplne sú také, ako okrúhle šišky. I chuťou aj kvalitou, Zobraziť celý popisDnes som robila vynikajúce šišky, ale celkom inak. Plnila som ich lekvárom z čiernych ríbezlí..úplne sú také, ako okrúhle šišky. I chuťou aj kvalitou, len som ich zapletala...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka hladká špeciál
200 g	múka polohrubá
štipka	soľ
1 ks	žĺtok
300 ml (vlažné)	mlieko
2,5 dkg	droždie
1 lyžička	cukor kryštálpvý
1 lyžica	rum
2 sáčky	cukor vanilkový
30 g	maslo
2 lyžice	lekvár z čiernych ríbezlí
1 lyžička	cukor práškový
	olej
	masť bravčová

Postup

1
Preosiala som do misy obidve múky, pridala šťipku soli, žĺtok, 2 sáčky vanikového cukru..

2
z mlieka, cukru a čerstvého droždia som nechala vykysnúť kvások..pridala som ho do pripravenej múky..a podľa potreby som pridávala vlažné mlieko...počas miesenia som pridala roztopené maslo a na záver lyžicu rumu..

3
vypracovala som polotuhé vláčne , nelepivé cesto...posypala som ho hladkou múkou a nechala vykysnúť..

4
cesto mi za 20 min. vykyslo...

5
na pomúčenú pracovnú dosku som cesto vyliala..na roztiahnutie cesta nepoužívam vaľkadlo...rukami ho pekne opatrne roztlačím na jeden a pol cm. hrúbku..

6
a začala som plniť lekvárom takto: na krej cesta som na šírku pol cm. nie na hrubo natrela lekvár a roztiahla som ho na pol šírku cesta..prvá polovica cesta už na potretá a iba raz treba zahnúť, teda zakryť lekvár...tam,kde končí preloženie...zakrytie lekváru, nožom som cesto odrezala od ďaľšej časti...v strede cesta som dĺžku prekrojila, lebo toľko na šišku stačí...

7
odrezané, naplnené cesto, som rukami pošúľala, ako keď robíme šúľance..

8
šúľané cesto preložím krížom cez seba a zapletiem..koniec pletenca spojím, aby sa pri pečení neotvorilo...zapletala som veľmi jemne, lebo cesto musí ešte pred vyprážaním podkysnúť, aby bolo hebké ako páper...zapletenú šišku som nechala podkysnúť 15 min..

9
všetky šišky z cesta hotové..

10
pripravila som olej a bravčovú masť na vyprážanie..podkysnuté šišky som vyprážala v horúcom tuku..

11
vypražené ..

12
všetky hotové..prejem vám dobrú chuť.. posypala som ich práškovým cukrom...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

anina43

anina43 20. novembra 2012 o 13:28

Izabelka upiekla si krásne bábiky, toto ma ešte nikdy nenapadlo, určite sú vynikajúce lebo sú aj plnené. Vidno, že máš bohatú fantáziu a vzťah k vareche. dik za receptík

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 20. novembra 2012 o 13:34

@anina43 ,veru sú skvelé a ľahunké ako páper.-) ďakujem pekne za milý komentár.-)

@zareaguj

Pekný komentár

mata3636

mata3636 20. novembra 2012 o 13:50

Izka, v akom pomere dávaš masť a olej na vyprážanie? Ešte som takto šišky nevyprážala, len na oleji. Sú chuťovo lepšie? Takéto plnené pletené šišky vyprážali aj Margó Bódi a jej švagriná Ági na TV Paprika, veľmi sa mi to páčilo, možno túto reláciu poznáš. Ja sa na nich veľmi rada pozerám, s takou chuťou varia, že by som bez váhania zo všetkého ochutnala. No a bez pardónu by som nechala pozvať aj k Tebe, len tie kilá potom, tie kilá:))

@zareaguj

Pekný komentár