Záhorácky vrabec fotorecept

kimloKimlo, 54 ročný muž, Stará Turá, ale rodený záhorák, predtým Velké Leváre, 24. februára 2013 15:28
Ďalšie jeho recepty »

Záhorácky vrabec (fotorecept)Foto: kimlo

Ide o plnený závitok z bravčovej krkovičky. Názov receptu mám od kamaráta, ktorý túto dobrotu raz robil na chalupe v Podhorí, kam sem s partiou voľakedy chodili na víkendové "resetovanie hlavy"... ja ako záhorák som toto jedlo síce nepoznal, ale môžem doporučiť, je to fakt dobrota... :-)

5
porcií
30 min
príprava
60 min
na 180 °C

Suroviny

5 plátkov
500 g
200 g
0,5 ČL
0,5 ČL
1 hrsť
1 ks
podľa chuti
podľa potreby
na dochutenie

Postup prípravy

  1. 1

    Mäso narežeme na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...na masti opražíme na malé kocky pokrájanú slaninu a rozškvaríme...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a speníme...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...pridáme scedenú a prepláchnutú kapustu, vopred namočené huby, ochutíme rascou, podravkou...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...a podusíme...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na každý rezeň položíme kôpku pripravenej kapustovej zmesi...

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ... zvinieme ako keď robíme španielske vtáčiky, a poukladáme tesne vedľa seba na pekáč alebo do zapekacej misy.

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zvyškom kapustovej zmesi vyplníme voľné priestory medzi závitkami a poukladáme aj navrch..

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Podlejeme trochou vody a pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu. Podľa potreby podlievame, dôležité je aby sa voda neodparila, kapusta by zostala suchá.

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Podávame so zemiakovou kašou.

    Záhorácky vrabec (fotorecept) - obrázok 10
ohodnoť recept:
Hlasovalo 9 ľudí (4,9 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist