Zabíjačková kapustnica s hlivou

Name: Zabíjačková kapustnica s hlivou
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pliecko bravčové, 300 g; klobása, 100 g; hliva ústricová sušená, 50 g; slivky sušené, 20 g; cibuľa, 200 g; kapusta kyslá, 400 g; soľ; list bobkový; korenie čierne mleté; rasca; paprika červená mletá; masť bravčová; kosti bravčové, 200 g

Matej Šándor a Márió Gombos
kuchári hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 25. januára 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

100-120 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	pliecko bravčové
100 g	klobása
50 g	hliva ústricová sušená
20 g	slivky sušené
200 g	cibuľa
400 g	kapusta kyslá
	soľ
	list bobkový
	korenie čierne mleté
	rasca
	paprika červená mletá
	masť bravčová
200 g	kosti bravčové

Postup

1
Na bravčovej masti opražíme cibuľu, pridáme na kocky pokrájané mäso, urestujeme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou.
2
Potom pridáme kyslú kapustu, kosti a hlivu. Podlejeme vodou a uvaríme domäkka. Pridáme nakrájanú klobásu a sušené slivky. Ku koncu dochutíme koreninami, podávame s kyslou smotanou.