
Yannis Fanoyrakis, šéfkuchár gréckej reštaurácie Taverna
UPOZORNENIE:
Pozor, 4 suroviny nie sú započítané! Výpočet nutričných hodnôt je len veľmi hrubým odhadom podľa hodnôt tabuľky nutričných hodnôt, ktorú nájdete v pravom stĺpci. Varecha vie vypočítať kalorické hodnoty, sacharidy a tuky len zo surovín uvedených v tabuľke, pri ktorých je gramáž v gramoch alebo kilogramoch. Pokiaľ je gramáž suroviny určená všeobecným zadaním (napr. hrnček, trochu, 4 polievkové lyžice) Varecha nevie vypočítať kalorickú hodnotu danej suroviny a v tabuľke ju nahradí otáznikom a v celkovom súčte tento údaj nie je započítaný!
Do teplej vody rozdrobíme droždie a necháme ho napučať. Postupne zapracujeme múku. Pomer múky a vody si treba upraviť tak, aby bolo cesto trochu tekuté. Pridáme štipku soli a trochu cukru.
Vypracujeme vláčne tekutejšie cesto a necháme nakysnúť pol hodiny až hodinu. Lyžičkou vkladáme cesto do rozpáleného oleja a pampúšiky vyprážame do zlatista.
Hotové ukladáme do nádoby s papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk. Pampúšiky polejeme medom. Posypeme pomletými vlašskými orechmi, a na záver škoricou.
cajiky, 18. júla 2010 o 20:37
Nedali by sa nejako urobiť z toho šišky ? Pridaním rumu a neviem čoho...my šišky strašne ľúbime, len ich neviem urobiť, nič sa mi nedarí z kysnutého cesta, a už vôbec by som ho nevedela rozvaľkať...toto je fajn systém, s tou lyžicou...
ankad, 19. júla 2010 o 07:34
Vyborny napad, velmi dobra pochutka s orechami a medom. Nieco podobne tu robia tunajsi Taliani. Cesto urobia trosku hustejsie, nieco ako na sisky a po nakysnuti cesto rozdelia na male bochnicky, roztlapkaju ich prstami (podobne ako langose) a na oleji vyprazaju, odkvapkaju na papieri a este teple ich posypu z oboch stran krystalovym cukrom zmiesanom so skoricou.
pivonka, 19. júla 2010 o 08:49
Tak toto musí byť pre deti ohromná maškrta. Viem si predstaviť. A orechy s medom - sladkosť, ktorá je aj zdravá
pivonka, 19. júla 2010 o 08:50
Mischsamant, opäť si si zmenila ikonku. Si krásna žena (si to ty, hej?) V tej exotickej krajine musí byť tvoj manžel na teba hrdý až do neba.
bababa, 19. júla 2010 o 10:23
Presne takéto niečo som jedávala v Grécku, len som nevedela recept,Oni to robili bez orechov iba med a škorica., ale cesto bolo také riedke ako na halušky. Dostali sne k tomu špáradlá, ktorými sme tie pampušiky napichli a namáčali do teplého medu a posýpali škoricou. Úžasne nám to chutilo. Vďaka...
mimi207, 19. júla 2010 o 11:16
tak toto milujem a zhanam uz dva roky na to recept dakujem ste ma potesili uz bezkam do kuchyne :)
mimi207, 19. júla 2010 o 11:57
a zabudla som dodat ze tuto u nas na cypre to robievaju ale nie so skoricou a orechami ale davaju tam z ruze ROUS esenciu a tiez ako pise bababa sa k tomu pritavaju sparatka je to totalna mnamka
evanaaa, 19. júla 2010 o 16:57
Je to vlastne to najzákladnejšie kysnuté cesto, jednoduché a pritom, aké dobrotky sa z neho dajú robiť.
jarkulienka, 2. augusta 2010 o 14:14
Boli sme s manželom dááááávno služobne v Alžírsku, tam sa robilo čosi podobné, iba miesto orechov sa dával na sucho popražený sézam. Med bol teplý. Vďaka za pripomenutie receptu, vyskúšam v sobotu s orechami.
pivonka, 28. októbra 2010 o 18:58
Jancin, robil si ich? Chutili? Ja som ich robila predvčerom. Boli fakt výborné. A ešte som práve čítala, aká zdraviu prospešná je kombinácia medu a škorice. Ale... Robila som presne podľa receptu a teda nedávala som rum. Také boli napité oleja, že som ich doslova vystískavala v papierových obrúskoch. Škoda.
matahari1974, 5. novembra 2010 o 00:02
no aj ja začínam milovat tuto stranku.Som tu novačik ale len zíram ake super recepty tu nachadzam som rada že som sa pridala na VARECHA.sk
tetadena, 26. mája 2011 o 18:14
vyskúšala som a sú fantastické, obaľovala som ich v škoricovom cukre a zmizli v okamihu.
elenaki, 9. decembra 2011 o 14:46
je to urcite grecky recept volaju sa LUKUMADES kedze zijem v Grecku robievam ich doma ale bez orechov pretoze mam alergiu.Ale aj tak su fantastickeeee.
mlska, 3. februára 2012 o 12:50
úžasnéééééé. Tieto reakcie sú aj provokáciami na ďalšie Vaše recepty, čakáme a tešíme sa.
hubata, 4. februára 2012 o 11:43
Krásny recept! Stojí za vyskúšanie, je to na spôsob našich šišiek, ale môže to byť zdravšie s medíkom. Ukladám, vyskúšam veď sú fašiangy. Vďaka pán šéfkuchár Yannis Fanoyrakis.
| Tabuľka nutričných hodnôt: | ||||
| 100g | v recepte | |||
| droždie | 104 kcal | 44 kcal | ||
| múka hladká | 354 kcal | 1770 kcal | ||
| soľ | 0 kcal | |||
| cukor kryštál | neznáme | ? | ||
| voda | 0 kcal | 0 kcal | ||
| olej na vyprážanie | neznáme | ? | ||
| škorica | neznáme | ? | ||
| med | 327 kcal | |||
| orechy vlašské mleté | neznáme | ? | ||
| SPOLU ODHAD: | 1814 kcal* | |||
| * Do celkového súčtu sú započítané len zelené riadky. Pozor, 4 červené riadky nie sú započítané! | ||||
SÚŤAŽ: Varíme s Varechou
Magazín Varecha, ktorý nájdete každý piatok v Denníku Pravda, odmeňuje najlepších fotografov a kuchárov.
Nemecká pivová polievka
Môj švagor Fritz, rodák z Gery, žije už tri desiatky liet v Bavorsku.
Jarná zelenina a ovocie v našich kuchyniach
Tiež ste fanúšikmi jarnej zeleniny a ovocia?
Orechová torta babky Kataríny
Oboch mojich dedov si nemôžem pamätať...