Višňovo–smotanová torta

Postup

1. Višňové želé: Višne opláchneme, osušíme a vykôstkujeme. Dáme ich povariť na 7 minút do 750 ml vody s kryštálovým cukrom, so škoricou a škrobom rozmiešaným v studenej vode. Škoricu vyberieme a zmes necháme vychladnúť.
2. Rúru rozohrejeme na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkáme, vykrojíme dva kruhy s priemerom 25 cm, prenesieme ich na plech opláchnutý studenou vodou a pečieme 10 minút do svetlohneda. Jeden vychladnutý plát potrieme časťou višňového želé. Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou a nanesieme na želé, polevu necháme zaschnúť.
3. Plátky želatíny namočíme na 10 minút do studenej vody. Smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Zo želatíny vytlačíme vodu a pri miernej teplote ju rozpustíme, primiešame do nej tri lyžice šľahačky a vanilkový cukor. Potom zmes vmiešame do zvyšného višňového želé, opatrne vmiešame aj zvyšnú šľahačku. Takto pripravenú višňovú plnku nanesieme na spodný tortový plát. Plát s polevou rozkrájame na 12 kúskov a položíme ich na plnku. Vrch torty ozdobíme šľahačkou, višňami a do boku torty vtlačíme mandľové lupienky. Tortu potom vložíme na hodinu do chladničky, aby stuhla.