Viedenské venčeky

Name: Viedenské venčeky
Prep time: 25 min
Cook time: 140 min
Total time: 165 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 30 dg; maslo, 20 dg; cukor práškový, 10 dg; cukor vanilkový, 1 ks; kôra z citróna, 1 ks; žĺtok, 2 ks; bielka, 4 ks; soľ; cukor práškový, 20 dg; gustin , 5 dg, (škrobový prášok); lekvár

piglin, 13. decembra 2010

Foto: piglin

snažila so ukončiť nekonečný začarovaný kruh počas pečenia - raz mi ostanú bielky, raz žĺtka...takže teraz pridávam recept, kde vám zostanú 2 žĺtka, ktoré Zobraziť celý popissnažila so ukončiť nekonečný začarovaný kruh počas pečenia - raz mi ostanú bielky, raz žĺtka...takže teraz pridávam recept, kde vám zostanú 2 žĺtka, ktoré potom môžeme použiť pri pečení lineckých koliesok, kde ich použijeme...recept na linecké pridám tiež...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

25 minút
príprava

140 minút
na 180 °C

Suroviny

30 dg	múka polohrubá
20 dg	maslo
10 dg	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
1 ks	kôra z citróna
2 ks	žĺtok
Pena:
4 ks	bielka
	soľ
20 dg	cukor práškový
5 dg, (škrobový prášok)	gustin
PLNKA:
	lekvár

Postup

1
Z môky, masla, práškového cukru, vanilky, žĺtkov a citrónovej kôry vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať 20 minút. Vyvalkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 6 cm. Pečieme pri teplote 180°C cca. 10 minút.
2
Pripravíme sneh, do ktorého postupne zašľahávame cukor, nakoniec opatrne vmiešame škrobovú múčku. Na upečené koleska nasteriekame po okraji sneh, na stred dáme lyžičku lekváru.
3
Teplotu rúry znížime na 100°C a kolieska so snehom sušíme 1 hodinu, ďalšiu hodinu sušíme vo vypnutej rúre. V prípade, že máme ventilátor, môžeme naraz sušiť všetky 3 plechy.