Vianočná štóla pána Žídeka fotorecept

Name: Vianočná štóla pána Žídeka (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; prášok do pečiva (PDP), 1 balíček; cukor práškový, 160 g; cukor vanilkový, 2 PL; maslo, 150 g mäkké; mandle, 50 g jemné plátky; orechy vlašské, 50 g jemne nasekané; kôra citrónová, 1 ks citrona postrúhaná; soľ, štipka; vajcia, 2 ks; tvaroh mäkký plnotučný, 250 g; ovocie kandizované, 30 g; slivky sušené, 30 g sušené marhule a; hrozienka, 40 g; kôra pomarančová kandizovaná, 20 g; rum, na namočenie hrozienok; maslo, 2 PL na potrenie štoly; cukor práškový, na posypanie

marianne, 12. decembra 2012

Foto: marianne

Recept je od pána šéfkuchára Žídeka z knihy Nebíčko v papuľke.Nevedela som sa rozhodnúť,ktorú upiecť a jeho recept mi prišiel práve vhod.Vianočná štola vydrží Zobraziť celý popisRecept je od pána šéfkuchára Žídeka z knihy Nebíčko v papuľke.Nevedela som sa rozhodnúť,ktorú upiecť a jeho recept mi prišiel práve vhod.Vianočná štola vydrží minimálne 14 dní,tak neváhajte a upečte si naraz dve,radí pán Žídek.A poviem Vám,je to kus krásnej,voňavej a vynikajúcej štoly:-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	múka hladká
1 balíček	prášok do pečiva (PDP)
160 g	cukor práškový
2 PL	cukor vanilkový
150 g mäkké	maslo
50 g jemné plátky	mandle
50 g jemne nasekané	orechy vlašské
1 ks citrona postrúhaná	kôra citrónová
štipka	soľ
2 ks	vajcia
250 g	tvaroh mäkký plnotučný
30 g	ovocie kandizované
30 g sušené marhule a	slivky sušené
40 g	hrozienka
20 g	kôra pomarančová kandizovaná
na namočenie hrozienok	rum
2 PL na potrenie štoly	maslo
na posypanie	cukor práškový

Postup

1
Cesto na štolu vypracujeme ručne,nie v kuchynskom robote,pretože hnietacie metly rozbijú ovocie a plátky štoly potom nebudú mať typickú mozaiku z ovocia.Na dosku preosejeme tri štvrtiny múky,pridáme prašok do pečiva,práškový a vanilkový cukor,nakrájané maslo izbovej teploty,mandle,orechy,citronovú kôru,soľ,vajcia a tvaroh.Všetko spolu dôkladne spracujeme.Cesto bude ešte lepkavé a riedké.Zapracujeme kandizované ovocie a sušené ovocie,hrozienka vopred namočené v rume.Opäť dobre premiešame,prisypeme zvyšnú múku a hotové nelepivé cesto necháme 20 minút odpočívať.

2
Odpočinuté cesto rozváľkame na pravidelný obdlžnik hrubý asi 2 cm.Okraje cesta k sebe prehneme a zľahka prejdeme valčekom.Potom opäť prehneme a zľahka prejdeme valčekom.(Ja som len preložila,nevaľkala,zabudla som:-) Cesto preložíme na plech vyložený pečiacim papierom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.Pečieme asi 15 minút,potom teplotu znížime na 160 stupňov a dopekáme ďalších 40 minút.